叙利亚羊肉汤
核心提示： 今次亚运是最多亚洲国家参加的一届。叙利亚位于地中海东岸，亚洲的西部，主食是白面和大米，最爱吃的是“沙沃路马烤羊肉”，最有名的是叙利亚羊肉汤。他们的口味不喜太咸，偏爱微辣味及甜食。叙利亚羊肉汤正是集中
今次亚运是最多亚洲国家参加的一届。叙利亚位于地中海东岸，亚洲的西部，主食是白面和大米，最爱吃的是“沙沃路马烤羊肉”，最有名的是叙利亚羊肉汤。他们的口味不喜太咸，偏爱微辣味及甜食。叙利亚羊肉汤正是集中了他们饮食的特点，从中医的角度上说是有开胃、驱寒、滋补的功效。
材料：羊腩400克、番茄2-3个、大米80克、葱头5根、香叶3片、白胡椒12粒、茄酱1汤匙、香料（丁香、茴香、桂皮）少许、牛骨汤6碗。
烹制：各物分别洗净。羊腩切碎；番茄切丁粒状；大米炒至微黄。起油镬爆香葱头，下羊肉炒匀，下牛骨汤煮沸，撇去泡沫，下香叶用小火煲约45分钟，再加入大米、番茄、丁香、茴香、桂皮、胡椒粒续煲1小时，调入茄酱和适量的盐、糖便可。为3~4人用。
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