痔 疮

    痔是直肠下端粘膜下和肛管皮下的静脉丛发生扩大、曲张而成的静脉团块。一般认为与便秘、久蹲、妊娠、久站或久坐体位的工作有关；或过量饮酒，嗜食辛辣刺激食物，造成直肠粘膜静脉充血而致。中医称为“痔疮”。饮食疗法对改善和控制本病的症状有一定功效。

    【辨证分型及食疗方】

    1．湿热瘀滞  多见于内痔。初起痔核很小，质柔软。痔疮表面呈鲜红或青紫色，常因大便时磨擦而出血。如此反复发生，痔核增大，可兼有口渴，舌红，脉数。

    (1)紫苋粥：紫苋菜适量，大米适量。将紫苋菜洗净切碎，放入锅内，加水烧开煮20分钟，去苋菜，放入大米煮成粥即可食用。

    (2)蒸马齿大肠：马齿苋120克，猪大肠12厘米，葱、姜少许，白面、精盐适量。将马齿苋洗净去根切碎，加盐少许腌几分钟后，加入白面及葱、姜末拌成馅。将猪大肠洗净，一头用线扎紧，将马齿苋馅装入大肠内，用线亦将口扎紧上屉蒸熟，取下晾凉，切片食用。

    (3)金针红糖汤：金针菜200克，红糖200克。将金针菜放入锅内加水2碗，煎成1碗，加入红糖后即可饮服。

    (4)红糖荸荠汤：鲜荸荠500克，红糖90克。将鲜荸荠洗净去皮切片后，放入锅内，加红糖和水烧开，改小火煮1小时，喝汤。主治痔疮出血。

    (5)槐花炖瘦肉：猪瘦肉100克，槐花50克，葱、姜、精盐少许。将猪瘦肉切片放入锅内，加水烧开，去血沫，放入葱、姜、槐花，炖至肉烂，调入精盐。

    2．气虚下陷痔核反复出血，日久气血亏损，面色苍白，头晕、心悸，痔核脱出肛门之外不能回纳，肛门胀坠感，舌淡，脉弱。

    (1)酿猪肚：猪肚1个，猪脾2个，人参末、橘皮末各15克，米饭30克，葱半把，姜、蒜、花椒、酱油、料酒、精盐、味精适量。将猪脾洗净切碎末，葱、姜、蒜切成细末，花椒用开水浸泡1小时。将猪脾末、葱姜蒜末、花椒水、料酒、酱油、精盐、味精放入碗内搅拌成馅，再加入人参末、橘皮末拌匀。猪肚洗净，将馅装入肚内，上锅蒸1个半小时，至猪胜酥烂即可。

    (2)十全大补鸡：党参、黄芪、炒白术、白芍、茯苓各10克，肉桂3克，熟地、当归各15克，炒川芎、炙甘草各6克，母鸡1只约2500克。鸡去毛及内脏，洗净待用。中药装入布袋内扎口。将鸡、中药及适量佐料放入砂锅内，加水炖煮至鸡烂熟，喝汤食鸡肉。   

    (3)山药三七粥：生山药100克打碎，桂圆肉20克，炮姜炭6克，三七粉6克。将桂圆、炮姜炭先煮30分钟，去姜渣，再加入三七粉和山药，慢火煮成粥，酌加红糖。

    【解说】   

    l．中医认为痔疮多为湿热瘀滞所致，故宜多进食清淡而偏于寒凉之食品，如黑木耳、黄花菜、香蕉、梨、丝瓜、绿豆、赤小豆。注意避免食用辛热刺激食品，如烈酒、浓咖啡、辣椒、羊肉、狗肉、猪头肉；食物经煎烤后，多转为热燥，易诱发或加重病情，故制作时宜多用煮、蒸法，少用煎、烤、炸、烙法，痔疮发作时尤应注意。   

    2．经常保持大便通畅，是防治痔疮的重要措施。宜食高纤维、润滑并富含高蛋白质的食物。高纤维和润滑食物是保持大便通畅的必要条件。如蔬菜水果之类，平日可多食。但在痔疮发作甚剧，或施手术后，则又须暂时避用，以免食后大便量多而质粗，排便时加剧疼痛，出血增多或影响愈合。

3．对于痔疮日久而气血亏损的患者，宜多选用补养之品，以益气生血，如山药、猪肉、鱼、禽肉、蛋类。但仍需注意避免过于辛热而引起复发。

摘自《四季食物补养法》

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