强筋健骨的药膳方

　　一、猪腰煲杜仲 猪腰煲杜仲最为广东人知晓的补腰骨汤品，民间有“腰骨痛，猪腰煲杜仲”的谚语。具有补养肝肾、强筋健骨的功效，对足膝酸软、腰背痛以及盗汗、小便频数等确有辅助治疗作用。处方用杜仲１５－３０克，猪腰１个。杜仲性温，味甘、微辛，能“益肝肾、养筋骨”，“治腰膝酸痛、腿足拘挛”；猪腰性平味咸，能“和理肾气，通利膀胱”。此外杜仲还有降血压和养胎之功，此汤对患有高血压或怀孕的骨科疾病之患者均有良效。制法：将杜仲置锅里，微火小炒，并洒上盐水炒至微黄，再与洗干净的猪腰一起放入瓦煲内，加入清水１０００毫升，先武火煲沸后，改用文火煲至１个半小时，调入适量精盐便可食猪腰喝汤。

　　二、川断杜仲猪骨汤。用川断２５克、杜仲３０克，猪排骨５００克，生姜２片。川断性温，味苦、微辛，具有补肝肾、强筋骨、调血脉的功效。《本草别录》说它“止痛、生肌肉、腕伤、恶血、腰痛、关节缓急”；杜仲见上方；猪排骨性平味甘，有益肾、填髓、补骨的作用。该汤具有辅助治疗刚发生的骨折、腰部损伤、腰腿痛等，为常用的骨科患者之汤品。制法：将川断、杜仲用水洗净，浸泡３０分钟，然后放进瓦煲内，猪骨洗净也放入瓦保内，加水１２５０毫升，先武火煲沸，再用文火煲约２小时，调入适量食盐便可供１人食用。

　　三、千斤拔狗脊煲猪尾 用千斤拔３０克、狗脊３０克、猪尾１条、生姜２片。（若患有风湿腰痛可加半枫荷２５克）。千斤拔性平，味甘、涩，具有舒筋活络、强腰壮骨的功效，在中药里列入补益药，与北芪作用相仿；狗脊性温，味苦，功能补肝肾、强筋骨、祛风湿，《本草纲目》认为它能“强肝肾、健骨、治风虚”；猪尾性平味甘，有健腰脊之功；半枫荷有走下焦而理风湿之功用。该汤有驱风湿、健腰骨的功能、对风湿性关节炎而肾虚者，类风湿脊椎炎、腰肌劳损、腰腿痛、肥大性脊椎炎等的辅助治疗有良好效果。制法：将千斤拔、猪脊用清水洗净，再浸泡３０分钟；猪尾整条放入瓦煲内，加入清水１５００毫升，先用武火煲至沸后，再改用文火煲２个小时，调入适量食盐，便可食猪尾喝汤，一日吃完。

　　四、莲藕大枣猪脊髓骨汤 用莲藕２５０克，大枣５个、猪脊髓骨５００克、生姜２－３片。莲藕性平，味甘、涩，生用清热、凉血、散瘀，熟用健脾开胃、益血生肌；大枣性平味甘，功能和中养血、健脾胃；猪脊髓骨性平味甘，功能补骨髓、益虚劳；生姜祛寒健胃、驱腥和中。上述诸物合而为汤，更具补阴益髓、健身壮骨之功效。制法：莲藕去节、洗净；大枣去核，洗净稍浸泡；猪脊髓骨洗净，用刀背打碎。然后一起放进瓦煲内，加入清水２５００毫升，先用武火煲沸后，改用文火煲至２个半小时，调入适量食盐便成。此量可供２－３人食用。

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