胆结石的食疗要点及食疗方

胆结石是指胆道系统因病理性改变而发生的结石，主要临床表现有右上腹痛或不适，也可阻塞胆道而引起黄疸。它是胆道系统最常见的疾病，在胆囊炎病例中70％有胆结石存在。

    目前病因尚未完全明确，认为致病因素有发炎、胆汁滞留，胆固醇代谢失常和神经系统平衡紊乱等，临床表现主要取决于胆石的动态、所在部位和有无感染。如结石嵌入于胆管腔内，因胆管痉挛要将胆石排出，致产生胆绞痛。疼痛部位常在右上腹，绞痛程度一般都很重，病人可坐卧不安、弯腰、打滚、哭喊等。

饮食治疗要点

    饮食要有节制，避免暴饮暴食。少进高脂肪，高胆固醇的食物(如动物内脏、蛋黄等)。因为进食油腻脂肪类食物，容易引起胆囊强烈收缩而引发胆绞痛。胆石的形成，与胆红素及胆固醇代谢障碍有关，当胆囊内胆盐浓度减低或胆固醇含量增高时，可使胆同醇沉淀形成结石。

    以高碳水化合物，低脂肪，多维生素的清淡易消化饮食为好，可多食米、面、杂粮、小米、豆类、豆制品、青菜、菠菜、胡萝卜、莴苣、豇豆、土豆以及瘦肉、淡水鱼类等副食品。

    宜多食新鲜水果。

    平时多饮水，每日量应在1500ml以上，以稀释胆汁，尤其有利于泥沙样结石从胆道排出。 

胆结石的食疗方

    大金钱草粥   

    原料：大金钱草(新鲜)60g或干品30g，北粳米50g，冰糖适量。

    制作：取金钱草洗净切细，加水200ml，煎至100 ml去渣取汁，放人北粳米、冰糖，再加水400 ml左右，同煮为稀粥。每日2次，稍温服食。本粥需坚持长期服用，才可奏效。

    功效：通淋排石，利胆退黄。可辅治胆道结石和急性黄疸性肝炎，以及石淋，包括膀胱结石、输尿管结石、肾结石。

    鸡内金粥

    原料：粳米lOOg,鸡内金5-6g，白糖适量。

    制作：将鸡内金用文火炒至黄褐色，研为细粉。先将粳米、白糖人锅内，加水800ml左右，煮至米开汤未稠时，放入鸡内金粉，再煮一沸(不宜久煮)，视粥稠即成。每早晚温热食之。

    功效：健脾胃，消积滞，止遗尿。可辅治胆道结石，泌尿系统结石以及饮食停滞，脘腹胀满，消化不良，小儿疳积等。

    三味饮

    原料：赤小豆50g，绿豆30g，鲜芦根 lOOg。   

    制作：洗净芦根加水煎20分钟，去渣加入赤小豆和绿豆煮熟即可。当点心温服。

    功效：可辅治胆道结石。

    三仙粥

    原料：淮山药50g，莲子肉50g，苡米40g。

    制作：上述3味加水适量共煮烂成粥，加适量白糖即可。每日早晚温热服之。

    功效：可辅治胆道结石。

    麻油胡桃

    原料：胡桃仁、冰糖、麻油各500g。

    制作：上料同入搪瓷或陶瓷器皿中，隔水蒸3—4小时。每日服3次，饭前服用，服时加温，于1周至10天内服完，老年或慢性胆囊炎患者剂量由小到大。脾虚泄泻患者，麻油用量可减少250g。

    功效：补肾润肠，可辅治胆道结石。

    注：治疗期间，避免受凉劳累，饮食不宜过饱，进食煎炸品。如有炎症和外感发热，应停服。
 

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