白 内 障

    当人眼内晶状体的任何一部分或全部发生混浊时，称为白内障，可分为先天性和后天性二大类。发生于胎生期的白内障，称为先天性白内障，多呈静止性；后天性白内障中，常见者有老年性、并发性和损伤性白内障。白内障早期，可自觉眼前有固定不移的黑点，或如蝇飞蚊舞，或如隔轻烟薄雾，或有视物弯曲、复视或单眼多视现象。随着晶体混浊的进展，视力障碍情况逐渐加重，甚至失明。无论是何种原因引起的白内障，多不能自行消退，其治疗有非手术疗法(适用于白内障未完全成熟时，此阶段通过药物治疗可取得一定疗效)与手术疗法(白内障完全成熟后)二类。本病属祖国医学“圆翳内障”的范畴，多因年老体衰，肝肾两亏，精血不足；或肝肾失运，精气不能上荣于目所致。

    【辨证分型及食疗方】

    1．肝肾亏虚型视物昏朦，如隔薄烟轻雾，视力日渐下降，伴有头晕耳鸣，腰膝酸软，舌质偏红，苔少，脉细弱。

    (1)鳖鱼杞黄汤：鳖鱼1只(约300克)，枸杞子30克，熟地黄20克。先将鳖鱼放沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏去内脏，洗净后切成小块，放入锅内；再放入洗净的枸

杞子、熟地黄，加水适量，武火烧开，然后改用文火炖熬至鳖肉熟透即成，如常食用，可佐餐，可单食。

    (2)山药萸肉粥：淮山药50克，山茱萸20克，粳米100克。先将淮山药、山茱萸一起加水煮熟，取汁去渣后，将药汁与粳米同入砂锅，再加水适量，以文火慢熬成稀粥，每日早晚温热服食，5～7天为l疗程。

    (3)加味蜜饯黑枣：青葙子100克，黑枣500克，蜂蜜500克。先将青葙子加水适量煎煮，每20分钟取液1次，然后加水再煎，共取煎液3次；再以合并的煎液煎煮黑枣，至枣烂熟，余汁将干时，加入蜂蜜500克调匀，待冷装罐备用。每次1～2匙，温水送服，每日3次。

    2．脾气虚弱型  视物昏朦，如隔薄烟轻雾，伴有精神萎靡，肢体倦怠，饮食乏味，面黄肌瘦，大便溏泄，舌质淡红苔白，脉细弱。

    (1)参杞猪肝粥：党参20克，枸杞子15克，猪肝30克，大米60克。先将党参、枸杞子煎汤取汁去渣，再用该药汁煮大米，煮成稀粥后加入猪肝，煮数沸后即可食用，可常食。

    (2)参枣米饭：党参15克，糯米250克，大枣30克，白糖50克。将党参、大枣煎取药汁备用，然后将糯米淘净，置瓷碗中加水适量煮熟，再将煮好的党参、大枣摆在饭上面；最后加白糖于药汁中，煎成浓汁，倾倒在枣饭面上即成，空腹食用。

    (3)黄芪杞子粥：黄芪20克，枸杞子15克，大米60克。将黄芪、枸杞子煎汤去渣取汁，再用此汁煮大米成稀粥，即可食用，可常服。

    【解说】

    1．祖国医学认为“肝开窍于目”，白内障是肝肾不足，五脏六腑之精气不能上注于目所致。因此一方面可以适当服食补益肝肾、补益气血的食物及药物(如干贝、海参、枸杞子、桑椹、淮山药、扁豆、核桃、花生、芝麻、栗子、莲子、芡实、百合、龙眼肉、红萝卜等，以及猪肝、羊肝等动物肝脏)，另一方面宜增加富含蛋白质及维生素的食物(如瘦肉、新鲜鱼

肉、鸡蛋、豆腐、豆制品，以及新鲜蔬菜、新鲜水果等)。白内障患者忌吃辛辣和刺激性食物，如辣椒、大蒜、烈酒、浓茶、炒花生、炸油饼、油条等。

2．白内障未成熟期，若经过药物的治疗及食物的调养，在一定程度上可以延缓白内障的发展，改善视力；但到了成熟期．除非患者年龄偏大，否则一般主张手术治疗，效较好。

摘自《四季食物补养法》

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