老年耳聋，会吃可防

老年性耳聋是随着老年的到来听觉系统功能衰退或异常所致的一种听觉障碍症。临床以听力减退、重听、耳聋久治不愈为特征。祖国医学认为老年性耳聋多由肝肾阴虚、气血亏虚及风阳痰火上扰、耳窍失聪所致。常用补益肝肾、益气养血、清热泻火、平肝熄风、化痰宣窍等方法治疗。饮食疗法对本病有一定辅助作用。

饮食原则

1、肾气亏虚的耳聋患者，饮食宜多样化，并要食富含营养，高质量蛋白类的食物。如脱脂奶粉、鲜鱼、瘦肉，鸡肉、蛋类，以及核桃仁、栗子、芝麻等。

2、肝胆火盛实证耳聋患者，饮食宜清淡、忌油腻厚味之品。

3、老年人耳聋又多与糖尿病及动脉硬化有关，宜多吃新鲜蔬菜、瓜果。如西红柿、蔬菜、菜花，胡萝卜以及豆类、豆制品。要减少糖类、脂肪以及食盐的摄入。忌烟与酒。

肾气不足型之食疗方：

常见倦怠懒动，动则气喘、四肢酸软、面色黄白、腰背作疼、肢凉畏寒、舌淡白、脉沉迟。食疗以补肾益精为主。

        1、沙苑鱼胶汤：沙苑蒺藜lO~12g，鱼胶15~30g。将前者用2层纱布包扎．鱼胶水泡软后切开。两者同入瓦锅内．加水适量，煮汤。汤成去药袋，加油、盐适量调味即可，

2、补骨脂猪腰汤：补骨脂15g，猪腰1个，猪腰剖开去白筋膜及臊肉，洗净，切片。与补骨脂同入砂锅，加水适量煮熟，加食盐少许。

3、磁石猪腰汤：磁石30g，猪肾1～ 2个。先将磁石打碎成粉末，纱布二层包扎好，猪肾剖开。去尿臊，洗净切块．共入砂锅，加水适量，煮汤，加食盐调味即成。

        4、肉苁蓉羊肾汤：肉苁蓉20-30g，羊肾1对，先以水2碗，煎肉苁蓉取药液1碗。羊肾剖开去骚臊筋膜，洗净，切小块。以药液再加水适量，煮羊肾熟，加食盐调味即可，

5、骨髓油拌面：选料制法：面条 150g，牛骨髓油2匙。面条加水适量，如常法煮面，调入牛骨髓油，拌匀，加调料即成。

6、枸杞叶羊肾粥：枸杞叶lOOg，羊肾1具，大米适量。羊肾剖开，去尿臊洗净，切块。与大米并入砂锅，加水适量，煮羊肾熟烂，加枸杞叶稍煮一、二沸，加精盐调味即成。

       7、枸杞粥：枸杞子15~20g，糯米50g，白糖适量。共入砂锅，加水文火烧至粥成，

8、磁石粥：磁石l打碎)30~60g，粳米lOOg。以水200-300ml，猛火煎磁石 1小时，去渣，加入粳米，再加水至 800m1，以文火炖粥熟服食。

9、胡桃仁五味子蜜糊：胡桃仁 50g，五味子3g，蜂蜜适量。前两味洗净与渣共捣烂如糊状。四季可服，以冬季服用最佳。

10、胡桃仁栗子泥：胡桃仁50g，栗子肉60g，白砂糖适量，前两味洗净，捣烂如泥。加白砂糖搅匀即成。补肾益气，四季可服之。

       11、枣柿饼：柿饼、红枣肉、山萸肉等量。在锅中以文火同焙热，补肾益气。每日适量，

肝阳上亢型之食疗方：

    目赤唇红，咽痛胁痛、耳聋耳鸣，心烦急躁。舌边尖红、脉象弦数。食疗以平肝降火。

1、海蜇马蹄汤：海蜇头60g，生马蹄60g。先将海蜇头漂洗去成味，与马蹄同煮汤服食。清热泻火、养阴生津。不拘时饮汤。蜇头、马蹄取出蘸酱油食之。

2、苦瓜泥：苦瓜1条，洗净，捣烂如泥。加糖60g，搅匀，两小时后将水滤出，饮用。

       3、丝瓜饮：经霜丝瓜1条，洗净，切碎，开水冲泡，代茶频饮，清热凉血，

4、猪胆蜜：猪胆1个，蜂蜜60g，共入小瓷盅内。隔水炖熟饮服．清肝泻火。

        5、芹菜粥：新鲜芹菜lOOg，粳米lOOg，芹菜洗净，切碎，与粳米同入砂锅，加水文火炖粥。平肝清热。每日早、晚温服。宜频服、久服，现煮现吃，不宜久放，

6、菊花粥：菊花(霜降前采，去蒂、烘干或蒸后晒干或阴干)，粳米lOOg。菊花磨粉。先将粳米放砂锅内煮粥，待粥将成时，调入菊花粉lO~l5g，稍煮 1-2沸即可。清肝泻火。早、晚温热服食。平素脾虚便溏者不宜服食.

    摘自《东方食疗与保健》文/容小翔

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