青光眼不要急，药膳显神奇
青光眼为西医病名，中医称“绿风内障”，是眼科常见病之一。本病是以眼内压升高引起视乳头损害和视野缺损为主要特征的一种眼疾。任何年龄都可发生，以40岁以上的女性发病率高。临床症状为头痛、恶心、呕吐、眼痛或眼胀。摸上去眼球坚硬，视力迅速减退，有时仅只有光觉，睫状充血，角膜混浊，患者看灯时周围有彩色圈，像夏天雨后彩虹，瞳孔扩大，对光反射消失。有的早期无症状，有的甚至失明而自己尚不知。现代医学应用2％毛果芸香碱、甘油及镇静等药物治疗欠佳，采用手术疗法较令人满意。临床观察实践中医及药膳疗法可以弥补西医的不足，为防治青光眼开辟了一个新的有效方法。现提供几款药膳选用。
小豆糯米粥
原料：赤小豆、枸杞子各
制作：青皮洗净，水煎弃渣，取药汁；赤小豆、苡米、枸杞洗净去杂。锅置旺火上，加清水适量煮沸，下糯米、苡米、枸杞、小豆煮稠，加人药汁和匀即可。
功效：疏肝健脾。青皮疏肝破气，理气化痰；赤小豆利尿消肿，解毒排脓，利湿，退黄等。苡米健脾利湿，现代研究，有增强免疫，抑制肿瘤，降低血糖作用。适用于青光眼肝郁脾虚、情志不舒，食少纳呆者及糖尿病患者食用。
冬菇乌鸡
原料：水发冬菇
制作：乌鸡宰杀去毛，剁去爪，从肛门下方横切一小口，取出内脏洗净，然后取黄酒、酱油适量调匀，将鸡里外抹遍备用；天麻切片；水发冬菇去蒂，撕片。锅置旺火上，放茶油或菜油烧九成热，下鸡炸金黄色捞出，投入沸水中煮5分钟，去掉浮油，将精盐、酱油、天麻、水发香菇放鸡腹内，用线逢好，盛于瓦罐里，加入清水，用茶油适量，将葱段炸金黄色人瓦罐，置旺火上烧开，改小火炖软烂，加入葡萄酒、鸡精适量，即可佐餐食用。
功效：乌鸡补益肝肾，养阴益气；天麻祛风镇痉；香菇健脾胃，理气化痰，抗肿瘤等。适用于青光眼见舌苔白腻及消渴，便秘等证。
菊花茶
原料：菊花
功效：清肝明目。适用于肝火上炎而致眼压升高者饮用。
鸡肝火锅
原料：枸杞子、水发银耳各
制作：枸杞子洗净；水发香菇洗净去蒂；茉莉花洗净，鸡肝切薄片，盛于碗内，加入精盐、酱油、绍酒、湿淀粉拌匀。火锅内放入鲜汤烧沸，加入葱花、姜末、精盐，淋入香油、茉莉花、鸡精，待烧滚沸上桌，即可烫食各料。可据个人口味，另用芝麻酱、腐乳、韭菜酱、咸香菜、咸韭菜、蒜泥和酱油等配制成调味汁，每人一碟。
功效：银耳滋阴润肺，养胃生津。现代研究，具有抗衰老，抗氧化，调血脂，提高免疫功能等作用。枸杞子滋补肝肾，益精明目和润肺，现代研究，具有抗氧化，抗衰老，增加免疫，降低血糖，保肝护肝等作用。鸡肝明目。适用于青光眼后期，肝肾亏损，视神经萎缩。
鸡肝银耳火锅，汤鲜味浓，制作简便，营养丰富，补益肝肾。
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