饮食调治胃下垂

胃下垂是指在站立时，胃下缘达盆腔，胃小弯弧线最低点降到髂嵴连线以下的病症。本病多见于体瘦、肌肉不发达者。病久者可同时伴有其它脏器下垂现象。胃下垂患者除了进行必要的治疗外，饮食调理也很重要。平时宜多食用易消化、富于营养的食物，如米、面、牛奶、鱼类、豆制品及新鲜蔬菜和水果；多吃补中益气、健脾益胃的食物，如猪肚、牛肚、山药、龙眼肉、莲子、红枣、黄芪、党参等药食兼用之品。忌食过于油腻、辛辣刺激、粗硬难消化食物，禁烟酒。此外，还可选用以下食疗方：

    党参炖乌骨鸡  党参30g，鸟骨鸡1只。将鸟骨鸡的心、肝、肫等内脏，经过清洗，并用少许精盐腌渍后，放入沙锅，将乌骨鸡同时放入沙锅，加水适量，先用大火煮沸，撇去浮沫，加入调料，再加党参，改用小火煨炖2小时，待乌骨鸡肉酥烂出香时，加精盐、味精即成。佐餐当菜，随意服食。

红烧猪肚  猪肚1个。先将猪肚洗净，切成猪肚条备用。锅置旺火上，加植物油，烧至七成热时，加肚条，熘炒片刻，烹人料酒，加鸡汤后改用小火焖烧1 5分钟，待肚条出香呈显深红色时，加人调料，再熘翻片刻即成。佐餐当菜，随量服食，细嚼，缓咽。

    黄芪舅鱼汤  黄芪30g，炒枳壳1 0g，鲫鱼250g。先将炒枳壳洗净切片，放入沙锅，加水煎煮2次，每次15分钟，合并2次煎汁，与清洗干净的鲫鱼同人沙锅，放人切成片的黄芪及清水适量，用大火煮沸，加料酒，改用小火煨煮30分钟，待鲫鱼肉熟烂，加精盐、味精，拌和均匀即成。佐餐当菜。

干姜陈皮炖牛肉  牛肉500g，升麻20g，陈皮3g，砂仁3g，干姜15g，桂皮3g，胡椒3g。升麻、生姜切成片，陈皮、砂仁、桂皮、胡椒研成细末，与牛肉小块同入沙锅，加水适量，先用大火煮沸，加料酒，改用小火煨煮2小时，待牛肉熟烂如酥时，加入调料，继续以小火收干。佐餐当菜，分数次吃完。

    山药红枣莲子羹  山药100g，红枣20枚，莲子100g。先将山药洗净，切成小方丁，

与洗净后泡发的红枣、莲子同入沙锅，加水适量，先用大火煮沸，改用小火煨煮1小时，待莲子、红枣酥烂时，可调入湿淀粉勾芡成羹，即成。早晚2次分服，或可当点心，随意服食。饮羹，食莲子、红枣。

参芪升麻粥  吉林参3g，黄芪30g，升麻15g，粳米60g。先将吉林参晒干或烘干，研成极细末。将黄芪、升麻洗净切片，放入沙锅，加水适量，浓煎2次，每次30分钟，合并2次煎液，与淘净的粳米同入沙锅，加清水适量，先以大火煮沸，改用小火煨煮成粥，粥将成时调入吉林参细末，拌匀即成。早晚2次分服。

    龙眼姜枣饮  龙眼肉(干品)10g，生姜(切片)3g，红枣10枚。将龙眼肉、生姜、红枣同人沙锅，加水适量，先用大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，即成。早晚2次分服。本食疗方对脾胃虚寒型胃下垂尤为适宜。

摘自《药膳食疗》文/杨波

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