咳嗽，药膳方九则

  咳嗽临床分外感咳嗽与内伤咳嗽两类。一般说，初咳不宜滥用补涩，久咳不宜妄投苦寒。这些治则，也适用于指导饮食疗法配方。在食物选择方面，新鲜蔬菜、柑桔、梨、柚子、柿饼、橘饼等，可根据症状选食。现介绍几款咳嗽的食疗经验方及其家庭制作方法，供

读者参考。

    一、川贝炖冰糖

    配方：川贝6-10克(打碎)，加入冰糖和开水适量，隔水炖服。一日两次，早晚食用。

    方释：川贝炖冰糖，具有止咳、润肺、消痰功效。民间常用来治疗肺燥久咳、干咳痰少等症。用贝母配冰糖治咳，(本草纲目》也有记载(属寒痰、湿痰所致咳嗽者不宜)。

  二、罗汉果陈皮瘦肉汤

  配方：罗汉果1个，陈皮6克，瘦猪肉100克。先将陈皮去白洗净，然后与罗汉果、瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。一日两次，早晚食用。

    方释：罗汉果陈皮瘦肉汤，有祛痰火、健脾胃、理气消痰止咳功效。适用于肺燥咳嗽痰多、咽干口燥等症。<岭南草药录》曾有理痰火咳嗽，取罗汉果和猪精肉煎汤服之的记载。

    三、甘蔗粥

配方：蔗汁一碗，白米100克。淘净，先将水煮沸，然后加米，待煮至半熟时，加入蔗汁再煮，熟后随意食用。

 方释：甘蔗粥，有和中助脾、止渴消痰、润肺止咳功效。多适用干燥咳、热咳病者。甘蔗粥治咳嗽，《本草纲目》有记载，谓“虚热咳嗽、干咳涕唾，用甘蔗汁一升半，青粱米四合，煮粥，日食两次，极润心肺”。(订正食鉴本草》也说：“用甘蔗捣汁，入米煮粥，空心食之。能治咳嗽虚热、口干舌燥、涕吐稠粘等症”。甘蔗粥是一则和胃润肺食便方，对燥咳兼虚热病者有辅助治疗作用。

    四、姜汁冲蜜糖

    配方：姜汁半匙，蜜糖一匙。温开水冲服。一日两次，早晚食用。

    方释：姜汁冲蜜糖，具有和胃润肺、消痰止咳、祛寒功效。民间常用来治疗老人慢性咳嗽，或燥咳寒咳等。关于姜与蜜糖配伍治疗咳嗽，<本草纲目》有“久咳，可用生姜与蜜煮食”的记载(咳嗽而兼泄泻者不宜)。

    五、银耳炖冰糖

    配方：银耳5克，冰糖适量。先用清水将银耳浸泡开，然后取出再加入开水和冰糖，炖服。一日两次，早晚食用。   

    方释：银耳炖冰糖，有滋补强壮、养阴止咳、益气润肺功效。民间常用来治疗肺热肺燥所致干咳痰嗽，或痰中带血、虚劳咳喘等症(由于痰湿所致及外感风寒未愈者不宜用)。

    六、雪梨黑豆汤

    配方：雪梨1—2个，黑豆30克。将雪梨洗净切片，加清水适量，与黑豆共煮汤，慢火煎煮半小时左右，去渣饮汤。

    方释：雪梨黑豆汤，有润肺滋肾、消痰止咳、养阴降火功效。适用于肾阴不足、肺燥咳嗽痰喘等症。(本草概要)说：“痰喘气急，梨挖空纳小黑豆，令满留盖合住系定，糠火煨熟捣作饼，每日食之至效”。可见雪梨与黑豆配方，治疗咳嗽痰喘，过去文献已有记载。

    本方对肺肾阴虚之咳嗽有辅助治疗作用。但外感新咳及泄泻患者不宜。

    七、党参百合猪肺汤

    配方：党参15克，百合30克，猪肺250克。加水适量，慢火煎煮，熟后食盐少许调味，饮汤食猪肺。一日两次，早晚食用。

    方释：党参百合煲猪肺，具有补气、润肺、安神、止嗽功效。对于肺虚咳嗽反复不愈者，有较好的辅助治疗作用。外感咳嗽及中寒便滑者不适用。

    八、核桃肉生姜煎剂

    配方：核桃肉15克，生姜三片。水适量，共煎汤服。一日两次，早晚食用。

    方释：核桃肉生姜煎剂，具有固肾敛肺、消痰止咳、祛寒功效。适用于肺肾不足之痰饮咳嗽、喘息诸症。用核桃肉与生姜配合治疗咳嗽，<本草概要》曾作这样介绍：“消痰止嗽，用核桃肉三颗，生姜三片，卧时嚼服，呷汤两三口，再嚼桃片、姜如前数，即静卧必愈”。因核桃脂多质润，故泄泻便溏者亦不宜。

  九、橘饼五味子煲鸡蛋

  配方：橘饼1个，五味子9克，鸡蛋1个。水适量，将鸡蛋煲熟去壳再煎，约将水煎至大半碗时，去渣，饮汤食鸡蛋。一日两次，早晚食用。

方释：橘饼五味子煲鸡蛋，具有敛肺止咳、消痰下气、滋阴润燥功效。适用于慢性久咳而偏于肺虚寒者。本方对于肺虚久咳之患者有辅助治疗作用。但外感新咳不宜。欧阳军(副主任药师) 《上海中医药报》

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