缺铁性贫血的食疗

淄博市．黄衍强  震  栋

  缺铁性贫血(IDA)是指体內贮存铁不足，影响血红蛋白合成所引起的一种小细胞低色素性贫血，是世界各地包括我国，贫血中最常见的一种。本病发病率甚高，几乎遍及全球，无论城市或乡村。儿童、成年或老年人均可发生。确认缺铁性贫血的病因比治疗贫血更为重要。因为病因治疗对于纠正贫血及彻底治愈，防止复发，都有重要意义。例如，驱除钩虫，控制慢性出血，请妇产科协助解决月经过多以及改变偏食等不良习惯，做好计划生育，加强妇幼保健工作，给婴幼儿及时添加辅食，对生长期儿童、孕妇及哺乳期妇女宜给予含铁较多食物。可见治疗原发病很重要。但对原发病采用什么治疗方法，需因病而异。至于先治原发病还是先治贫血，或者同时并进，也需根据病人的具体情况而定。

    除药物治疗外，还可以配合食用以下食疗方：

    ①红枣木耳汤：黑木耳15克。红枣工5枚，温水泡发洗净。放入小碗，加水和冰糖适量。隔水蒸1小时后食用。

    ②桂圆六

枣汤：龙眼．肉30克，大枣10枚。将龙眼、大枣去核洗净，共煮汤服用。

    ③猪旰菠菜汤：猪肝100克，菠菜150—200克。将新鲜猪肝切片；菠菜去根洗净，淖过，切段；锅内水烧开放少许姜片及盐，放入肝片和菠菜，水沸肝熟，饮汤食肝及菜。

    ④花生六枣膏：带衣花生米6一lO枚，大枣6—10枚(去核)。将大枣煮熟与花生米共捣为泥，每日一剂，分3次用人枣汤送下。

    ⑤黄豆芽猪血汤：黄豆芽、猪血各250克，黄酒及调．料各适量。将黄豆芽去根洗净；猪血划成小方决，用清水漂净备用。锅內加油少许烧热。爆香蒜茸、葱花、姜末，下猪血并烹入黄酒，加水煮沸，放入黄豆芽，煮熟，再调入味精、精盐即可。适用于血虚头晕及缺铁性贫血。

    ⑥猪皮红枣羹  猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。将猪皮去毛，洗净，切小决；大枣洗净去核备用。将猪皮块与大枣置铁锅申，放入冰糖和清水，旺火烧开后用文火炖成稠羹。

    ⑦桂髓鹑羹：鹌鹑肉90克，猪脊髓30克，桂圆肉60克，冰糖6克，桂花3克，

料各适量。将鹌鹑肉洗净，切成小决，用开水氽透去腥味。将猪脊髓洗净后，氽熟除去血筋，捞出盛入碗內，再添入清汤、鹑肉、桂圆肉、冰糖和少许料酒、葱、姜，上笼蒸烂，盛放汤盆，撒上桂花即可。

    ⑨当归米饭：大米适量，猪肉200克，当归15克，洋葱、土豆、胡萝卜、调味品适量。将大米做成干饭；将当归加水煎取药汁约50毫升，连渣保留备用。将猪肉炒熟，放入洋葱片、土豆丝、胡萝卜片及调味品，翻炒数下后连渣倒入当归汁，放入盐、酱油、胡椒粉等调味，煮熟后即可与米饭一同食用。    (编辑  郝近大)

<家庭中医药>

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)