高血压病食疗方

  按照世界卫生组织的规定，当人的血压高于140／90毫米汞柱时，即为高血压。高血压病在我国的发病率已经超过10％，也是中老年人群的常见病和多发病。其病因与精神紧张、忧思恼怒、吸烟、嗜酒、饮食过咸和过于油腻等相关。高血压病的症状主要有头痛头晕、耳鸣、心慌、面红、急躁、手足发麻等，如不及时加以调整，就会殃及心、脑、肾等重要脏器，危害人体健康。

  保证睡眠、保持大便通畅、适当运动，是防治高血压病的要点。高血压病的饮食治疗，首先要控制食盐的摄人量．吃盐越多，患病率越高。其次要节制饮食，控制体重，控制脂肪的摄人量。体重每增加12．5公斤，血压就会上升7~10毫米汞柱。多吃富含维生素和食物纤维的食物，它们可以软化血管，促进胃肠蠕动，加速胆固醇的排出。在烹调方法上，菜肴的加工以清淡为好，菜肴烹制好后再放入食盐或酱油来调味。蒸制面食不要用碱，以减少钠的摄入量。

  用于防治高血压病的药膳制作方法主要有：

    天麻清蒸鱼天麻25克，川芎、茯苓各10克，鲤鱼1条，葱、姜、蒜、食盐、味精、料酒等调料各适量。将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净。将天麻、川芎、茯苓，以及葱、姜、蒜末拌匀，填人鱼头和鱼腹内，将料酒、淀粉加水调匀，浇在鱼身上，上笼蒸30分钟，撒上食盐、味精调味，即可食用。有熄风化痰、利尿消肿的功效，适合于高血压病伴有头晕头痛、肢体麻木浮肿者食用。

    枣仁安神汤将生地30克，玄参9克，酸枣仁15克，夏枯草9克，红枣3个，洗净后一起放人锅中，加水用大火煮沸后，改用小火煮30分钟。去渣取汁，在药汁中加入适量冰糖搅匀，即可饮用。能滋阴清火，养心安神，适合于高血压伴有口干、失眠、烦躁者服用。

    降压牛膝汤取怀牛膝30克，杜仲15克，泡发好的银耳30克，鸭肉250克。将牛膝、杜仲洗净后加水煎煮20分钟，去渣取汁。将药汁放人锅中，加入鸭肉、银耳同煮，至肉熟时，加适量食盐、味精调味，即可食用。有补益肝肾、降脂降压的功效，适合于高血压伴有身体肥胖、腰膝酸软乏力者食用。(关澜)

《医药养生保健报》

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