咳嗽虽顽固,食疗有良方

冬春季节，是咳嗽病发作的高峰期，无论男女老幼皆可受累，特别是一些儿童和老人，罹患咳嗽病后往往久治不愈，常令患者寝食难安，十分痛苦。究其

缘由，饮食不当是一个不可忽视的因素。

    一般说来，咳嗽者忌食肥甘、厚味、油腻食物，因为这些食物内伤脾胃，并可产生内热而加重病情。

    辣椒、芥末、胡椒及烈性酒等辛辣之物均可刺激呼吸道粘膜，导致支气管炎平滑肌充血、水肿甚至痉挛，使咳嗽、气喘加重。

    感染和过敏是诱发咳嗽的重要原因。过敏体质者在咳嗽期间应尽量减少或忌食鱼类、虾、蟹等容易助湿、生痰及上火的海腥类食物。

    咳嗽时间较长者，机体内蛋白质消耗很大，食谱中应安排一些富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶及豆制品等，以增强机体的抗病能力。维生素C能提

高人体对外界有害因素的抵抗力，故咳嗽患者应多吃富含维生素C的食物，如新鲜柑橘、大枣、番茄、菠菜、大白菜等。维生素A能维持上皮组织的健康状

态，保护呼吸道粘膜，富含此种维生素的食物有胡萝卜、油菜、动物肝、蛋黄等。

    梨有润肺、止咳、祛痰、降火等作用，用冰糖炖梨吃对肺热久咳者最为相宜。

    另外，具有健脾补肺、理气止咳、补益肝肾作用的食物还有橘子、枇杷、百合、大枣、山药，蜂蜜、核桃和银耳等，对症食之有利于咳嗽的缓解和痊愈。

    以下是用于顽固性咳嗽的食疗方，可配合药物治疗，促进康复。

    百合款冬花饮:百合30-60g，款冬花10-15g，冰糖适量。将上述诸料同置于沙锅中煮成糖水，饮水食百合，睡前食用。1日1次，连服1 0日为一疗程。本

方百合润肺止咳，款冬花止咳化痰，主要用于慢支炎、支气管哮喘等咳嗽顽症。

    沙参玉竹莲子百合汤沙参50g，玉竹、莲子、百合各25g，鸡蛋1个。将沙参、玉竹、莲子、百合洗净，同鸡蛋连壳一起下锅，同炖半小时，捞起鸡蛋除壳，再同炖至药物软烂，食鸡蛋饮汤，1日1剂，连食1 0日为1疗程。本方中药均为润肺养阴、健脾和胃之品，尤其是鸡蛋不但食疗价值高，且有补阴除烦、益血安神之功。主要用于气虚久咳、肺燥干咳、咳嗽声低、痰少不利、体弱不食，口干口渴等症。

    萝卜蜂蜜饮白萝卜5片，生姜3片，大枣3枚，蜂蜜30g。将萝卜、生姜、大枣加水适量，小火煎沸约30分钟，去渣加蜂蜜，再煮沸即可。温热服下，每日1-2次，连服10日为1疗程。本方萝卜清热生津、凉血止血、化痰止咳，生姜则散风热、止呕下气，大枣和胃养血，蜂蜜润燥止咳，共奏散寒宣肺、祛风止咳之功。主治风寒感冒型咳嗽。

    荸荠百合羹荸荠30g，百合10g，雪梨1个，冰糖适量。荸荠去皮捣烂，雪梨切碎去核，与百合一起加水煎煮，冰糖调味温热食用。连食10日为1疗程。本方荸荠清热生津、凉血解毒、化痰消积，梨能润燥化痰，百合润肺止咳，三者合用滋阴润燥、化痰止咳。主要用于慢支炎见痰热症者。

    核桃鸭子核桃仁200g，荸荠150g，老鸭子1只，鸡肉泥100g，鸡蛋1只(只要蛋清)。鸭子宰杀后去掉内脏清洗干净，用开水焯一遍，置于盆内，加葱、姜、盐、味精少许，上笼蒸熟，取出晾凉后去骨切块；核桃仁、荸荠切成碎末，放入鸡肉泥、鸡蛋清，加少许湿粉调成糊状，淋在鸭块上，下油锅炸酥，捞出，佐餐食用。连食10日为1疗程。本方核桃补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便，荸荠清热生津、化痰消积。主要用于咳嗽虚症。

    丝瓜粥丝瓜500g，粳米100g，虾米15g，姜、葱适量。丝瓜洗净，连皮切块。粳米煮粥，将熟时加入丝瓜、虾米及其它配料。早晚餐食用，10日为1疗程。主要用于慢支炎咳喘发作，或发热烦渴、痰色黄稠、咽喉肿痛者。

韦公远

《食疗与保健》

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