春季健脑益智食疗谱

辽宁·徐戌文

黑豆小麦莲子汤  用黑豆30克，小麦30克，莲子30克，黑米50克。将各种原料去杂，淘干净，备用。锅内加水1 000毫升，烧开，原料全部倒入，煮沸后改用小火，直至烂熟。用法是佐餐，每日1次，此款的功效是强身健体，补脑益智，安神定魄。适用于精神不．振、全身无力、记忆力减退、失眠多梦等症。

    百合桂圆葡萄粥  用百合25克，桂圆肉1 5克，葡萄干25克，糯米60克。将百合、葡萄干、糯米淘洗干净，备用。锅中加清水1 000毫升，烧开，先将百合、葡萄干下入，煮沸后2分钟，再将桂圆肉和糯米下入，沸后，小火至米熟即成。用法是佐餐，每日1次。此款的功效是健脑、益智、养心、安神、补血。适用于神经衰弱、记忆力减退、精神疲倦、体质虚弱等。

    核桃栗子粳米粥  用核桃仁50克栗子肉50克，粳米60克，白糖适量。将核桃仁、栗子肉用清水淘洗一下，把大块掰成小块，备用。糯米去杂，洗净，备用。锅中加水1 000毫升，烧沸后，倒入粳米，煮至米半熟时，倒入核桃仁和栗子肉，沸后，用小火熬至米烂即

可。用法是佐餐，宜常食。此款的功效是益智、健脑、养心、补肾、壮腰膝、止咳喘。适用于神经衰弱、脑力不足、记忆力减退、腰痛腿软、虚劳咳喘、肌肤干燥等症。

    鱼头豆腐汤  用鲩鱼头(黑鱼头、鲤鱼头均可)2个，豆腐250克，生姜1 0克，精盐、鸡精、植物油适量。将鱼头去腮洗净。锅中加油烧热，入生姜片，再入鱼头煎黄，方可入温水，沸后，入豆腐，煮1小时左右，加入精盐、鸡精即可。用法是佐餐，宜常食。此款的

功效是健脑、益智、开胃、益心。常食可增强脑力，增强记忆力，促进食欲，消除头晕和

通乳汁等。

    山药枸杞炖猪脑  用山药50克，枸杞子1 5克，猪脑1个，葱段、生姜片、精盐、胡椒粉、料酒、肉汤适量。将山药、枸杞子去杂洗净。猪脑用水中洗干净，轻轻撕去脑膜，放入砂锅内，再放入适量肉汤和山药、枸杞子及各种调料。沸后，改小火至猪脑熟即成。用法是佐餐，宜常食。此款适用于神经衰弱、脑力不足、头晕乏力、血虚头痛等症。

    三骨汤  用猪排骨1000克，羊排骨1 000克，鸡骨1000克，生姜、大葱、大茴香、花椒、料酒、精盐、味精适量。将3骨洗净，剁成块，备用。生姜切厚片，大葱切大段，大茴

香和花椒装入纱布袋，先将排骨块在沸水中焯一下，把水倒掉，加入适量清水，烧沸，将排

骨倒入，同时放入生姜片、大葱段和大茴香、花椒、胡椒、料酒。沸后改用中火炖2个小

时，中间随时撇去汤中浮沫和过多的肥油，骨酥肉烂后，加入精盐、味精调味即成。用法

是佐餐，食肉饮汤，适量食用。此款的功效是健脑壮骨、补充钙质、补肾强精、增强体力、促进新陈代谢和骨骼发育。适用于脑力不足、精神倦怠、骨质疏松、身体缺钙、骨折恢复期、

腰酸膝痛腿抽筋等。    (编辑郝近大)

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