消化性溃疡有佳肴

李典云

临床症状主要为上腹部疼痛不适，嗳气、反酸、恶心、呕吐等。疼痛呈周期性、节律性发作，胃镜检查可确诊。目前，治疗药物种类繁多，复发率高，而采用饮食治疗，对缓解病情症状，是一种行之有效的方法。

    1．金针猪肚火锅

    原料：猪肚200g，金针菇150g，水发墨鱼150g，红花10g，苡米100g。

    制作：猪肚洗净切片，金针菇去蒂洗净；苡米淘洗干净；红花洗净沥干备用。炒锅置旺火上，将墨鱼、猪肚炒熟盛上；锅中倒入清汤，下姜片、蒜、苡米煮熟，下金针菇、红花、鸡精煮沸。食用时墨鱼、猪肚放入滚沸的火锅中涮1分钟捞出，蘸上调味汁，据个人的口味，另用精盐、香油、热汤等调味品调匀成汁，每人一碟。

    墨鱼金针菇合食，墨鱼脆嫩鲜美，汤汁鲜香，味醇不腻可口。

    功效：墨鱼肉味咸，性平，有养血滋阴，补心通脉，益气强志等功效。猪肚味甘、咸，性平，具有补脾益胃，和血脉，润肌肤等功效。苡米味甘、淡，性微寒，健脾利湿，清热除痹，现代药理研究，本品有增加免疫，抑制肿瘤，降低血脂等功效。

    2．甘蓝大枣粥

    原料：甘蓝100g，大枣6枚，芝麻25g，糯米100g。

    制作：芝麻、糯米去杂淘洗干净，大枣去核，甘蓝洗净切末。锅内放清水适量，煮沸后。下糯米、芝麻煮稠，入甘蓝、大枣煮20分钟。调入蜂糖即可食用。

  甘蓝芝麻合食，色泽鲜明，清淡可口。

    功效：甘蓝性温，味甘、辛、微苦，能消食下气。现代药理研究，甘蓝可提高胃肠内膜上皮的抵抗力，促使代谢过程正常化，从而加速溃疡愈合。芝麻味甘，性平，有补血祛风，润肠，生津，补肝益肾，通乳，养发，护发作用；还可改善血液循环，延缓衰老，健康长寿。蜂糖味甘，性平，主邪气诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛，解毒，除众痛，和百药，久服。强志，轻身，不肌，不老。蜂糖既是良药。又甘甜可口，能强壮身体，益寿延年。

    3．苡米蒸猪肚

    原料：猪肚250g，黄芪、党参、苡米各  100g。大枣10枚。

    制作：将猪肚用刀割去油脂杂质及表面的涎液，洗一遍，放入沸水内汆过(视白膜皮用手一推即掉)捞出，放入冷水内刮去自膜皮，用盐、醋或面粉适量揉搓，再用清水洗干  净，放入冷水锅上烧开，除去异味，切成6cm长、3cm宽的片，装入绿釉钵内，下茶油、盐、  鸡汤、生姜、葱、料酒和匀，上蒸笼到七成熟时取出，去姜葱。党参、黄芪洗净切片；苡米、大枣洗净，放入肚片下，上笼蒸熟软取出，弃黄芪，撒入葱花、胡椒粉即可食用。

    猪肚黄芪大枣合食，滑嫩香脆，味鲜可口。

  功效：党参、黄芪补益脾胃，现代药理研究，黄芪、党参有提高机体免疫力，抗溃疡，抑制胃酸分泌及杀灭幽门螺旋杆菌等功效。黄芪还能扩强血管，改善血行，提高机体细胞内 CAMP水平，使细胞生理代谢作用增强，细胞生长旺盛，有利于溃疡愈合。大枣补中益气，养血安神，缓和药性，现代药理研究，具有抗肿瘤，抗过敏，抗氧化，提高免疫力功效，中老年服用，可益寿延年。

4鸡蛋甜菜粥

原料：鸡蛋1个，甜菜100 g,糯米100g，蜂糖50g。

制作：锅置旺火上，放水适量煮沸后，下糯米煮稠，下鸡蛋、甜菜煮沸、调入蜂糖即可。

鸡蛋甜菜合食，色彩清新，雅淡鲜美。

功效：鸡蛋味甘，性平，补益五脏，有和中调胃，益气健脾等功效。它不公营养丰富全面，而且对胃粘膜有保护作用，可减轻胃酸对溃疡而的侵蚀，有利于对溃疡病愈合。甜菜味甘，微苦，性寒，有清热解毒，行瘀止血，开胃止痛等功效。鸡蛋、甜菜同煮，可增进食欲，增加营养，促进消化性溃疡愈合止血等功效。

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