“消渴”食疗有方

王珏

糖尿病古已有之，古人言此病为“消渴”，意为“得此病者，多
饮，多食，多尿，消瘦”。中医认为糖尿病人大多是内有郁热、外现
少气之象，体表卫气不足，难以御寒，内里阴血亏缺，遇天气的急剧
变化，病情和并发症往往会加重。
　　一场秋雨一场寒，白露节气已过。古籍云：“八月节，阴气渐重，
露凝而白也。”这是说气温从此会逐步转凉，因此夜来草木上可见到
白色露水，早晚温差变化更大。天地阴阳正在快速交替，体质略差的
人可能会难以适应，因此糖尿病人此时更应注重养护调理，适当进补。
　　按照“燥则润之”的原则，秋季的养生调养应注重“养阴清热，
润燥止渴”。糖尿病患者到了秋季更容易出现多种燥邪伤阴的症状，
如烦躁、口渴等，因此，秋季的食补十分重要。
　　首先，饮食宜润不宜燥，由平补到温补。建议选用防燥养阴、滋
肾润肺之品，尽量采用清蒸、清煮、清炖等烹调方式，不宜多用油煎
油炸、旺火爆炒等。患者饮食宜清淡、少油腻、易消化，力戒辛辣或
烟酒等刺激、伤阴之品。
　　入秋以后，糖尿病患者可多吃润肺、生津、提神、益气的植物类补品，待身体逐渐适应秋凉后，再适量选食一些蛋白质和热量含量相
对较高的肉类、鱼类等，进一步强身御寒。
　　由于糖尿病患者的体质有阴虚、阳虚、湿热等不同，应根据每个
人的实际情况实行个体化调理，这样才能事半功倍。糖尿病患者到了
秋天常感到燥热难宁，如果再加以补益，会不会火气更旺，加重烦热？
中医认为，“气有余便生火”，患者若一味猛食补气药，肯定会加重
内热。但“气为血之帅，血为气之母”，气血也有相生的作用，只要
补气兼顾滋阴，完全可以起到气血双补的功效。
　　这里提供一些糖尿病食疗方供大家参考：
　　党参百合煲鸡汤去骨鸡肉三两，党参5克，百合10克，干山药5克
，罗汉果5克，大枣三枚。以浓鸡汤将诸料浸没，盛于盅碗内，置水
锅中隔碗蒸熟，一小时左右就可以食用了。
　　党参、山药补气滋阴，百合滋肺阴力强，大枣健脾益肺，罗汉果
清热润肺化痰，并且鸡五行属金，性温味甘，入肺脾，在此可以引诸
药之力入于肺中，共司滋阴补气养肺之妙。
　　百合秋梨罗汉羹百合10克，秋梨一个，罗汉果去壳取肉10克。将
梨削皮去心，将百合、罗汉果肉纳入其中，至于盅碗内，在碗中加适
量清水，放入锅中隔碗蒸煮45分钟。
　　罗汉果性凉味甘，有清热润肺、润肠通便之功效，还口感清甜，
含糖量低，作为汤饮原料，一般不会影响血糖，是非常适合儿童和糖
尿病人的甜味剂。
　　秋柿炒鸡丁秋柿红软熟透者1个，鸡肉切丁4两，葱、姜、盐等调
味料少许。鸡丁白水焯熟，柿去皮取浆，与鸡丁入锅同炒，据个人口
味加其余佐料，翻炒数遍起锅可食。
　　柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的功效。红软熟柿，可治
疗热病烦渴、口干唇烂、心中烦热等证。 

 北京市南苑医院王珏  <<健康报>>

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