脑中风的药膳调治

脑血管意外（又称脑卒中，中风）是威胁生命仅次于癌症与心脏病而列居第三位的疾病，也足老年人慢性残废的主要原因之一。现就两主要类型介绍家庭救护与药膳调养。

1．出血性脑血管病

脑出血  脑出血又名脑溢血，常见于高血压及动脉硬化患者。首先是突起剧烈头痛伴呕吐，轻则意识模糊，重则随即进入昏迷，颜面潮红，呼吸深而旱鼾声，脉搏有力，可出现半身不遂。

蛛网膜下腔出血  常见于动脉硬化患者。其表现也是突起剧烈头痛伴呕叶，但疾病的发展情况不一，有的很快昏迷、死亡，有的头痛较轻，恢复良好。但l～2周内再次出血是死亡的主要原因。

家庭救护的要点是，(1)保持安静，可防出血加重并减少脑的耗氧量，对抢救生命很有意义；(2)清除口腔及呼吸道的分泌或呕吐物，保持呼吸道通畅，有条件的立即上氧；(3)防冷或防暑，夏季应用塑料或橡皮袋装冰水放在头的双颞部，或戴用冰帽，以减少脑的氧耗及降低脑代谢，达到保护脑组织，收缩出血部位的目的；(4)记录好解大便、小便的时间、量、性状，供医生制订治疗方案。

2．缺血性脑血管病

老年人多发生脑血栓形成，常见于动脉硬化及高血压病。本病早期可反复发作肢体麻木、肢体无力等，多在休息或睡眠起床后发现半身瘫痪，有的仅出现偏身感觉障碍，可伴有眩晕、眼球震颤、呛咳、吞咽困难及说话含糊等。选用药膳调治对颅防和恢复有较好的作用。

地龙桃花饼

配方和制作：干地龙30g(以酒浸除其腥味，烘干研粉)，红花20g，赤芍20g，当归50g，川芎10g，黄芪100g。上药同煎浓缩去渣取汁，以药汁和面，用量为玉米面400g，小麦面100g，加地龙粉及白糖适量，制成20个饼；桃仁20粒去皮，略炒后研碎，洒在饼上，入烤箱内烤熟即成。

功效和服法：黄芪补益精气，地龙祛风通络，桃仁、红花、当归、川芎、赤芍养血活血，全方共达补气活血、通经活络之功效。金黄色面饼点缀桃仁，甜香酥脆。每次食l～2个，每日2次。

适应症和禁忌症：本方适用于气虚血滞脉络瘀阻型中风患者。临床表现为：半身不遂，肢软无力，患侧手足浮肿，语言蹇涩，口眼歪斜，面色萎黄或暗淡无华。本方禁用于表现为面红目赤，心烦易怒，大便秘结，小便短赤者。

黄芪猪肉羹

配方和制作：黄芪30g，大枣10枚，当归10g，枸杞10g，瘦猪肉100g。将猪肉切成3分厚薄片，与前各药共入锅内，加生姜3片，葱白6段，大火煮沸改小火炖，煮至肉烂加精盐适量，味精少许，还可根据个人嗜好酌加麻油、花椒油等，食用。

功效和服法：黄芪益气，枸杞填精，当归养血活血，大枣温中补气，瘦猪肉富含蛋白质，滋阴润燥，全方共达补益精气，活血化瘀之功效。

适应症和禁忌症：本方适用于肾虚精亏型中风患者。临床表观为：音喑失语，心悸气短，腰膝酸软，肢体痿废，手足麻木，半身不遂，舌体胖大，边有齿痕，苔白，脉沉无力。禁用于头疼汗出，心烦口苦，动则易怒，面红目赤，腹胀嗳气者。

醋蒸胡椒梨

配方和制作：陈醋250g，白胡椒10粒，梨2个将白胡椒研为细粉，梨一劈两半，将白胡椒粉夹于其中，放入盘内，加醋上笼蒸至梨熟，即可食用

功效和服法：白胡椒又名玉傲，含胡椒辣脂碱、挥发油、蛋白质等，可解热、驱风、抗惊厥：梨又称快果、玉乳，含糖类、有机酸及维生素B、C，能生津润燥、清热化痰；陈醋含高级醇类、琥珀酸等，能活血散瘀，解毒杀虫。全方共达滋阴清热，活血化瘀，驱风止惊之功效。盘中立2只梨，醋红鲜亮，入口中麻、辣、甜、酸俱全，具有特殊风味。日服2次，每次1只梨，30只梨l疗程，久用有益无害。

适应症和禁忌症：本方适用于肝阳上亢脉络瘀阻型中风患者。临床表现为：半身不遂，患侧僵硬拘挛，头疼头晕，面赤耳呜，口干咽燥，舌红绛，苔薄黄，脉弦。本方禁用于糖尿病并脑血管意外者。

益气祛痰通络汤

配方和制作：党参10g，丹参10g，胆南星10g，法半夏6g，瓜子皮20g，人工牛黄5g，茯苓10g，旱莲草20g。每天1付，水煎3次，去渣存汁，加粳米100g炖粥，分2餐食。

功效：益气养血，祛痰通络。主治经闭不通，脑内缺血。

益气止血通窍汤

配方和制作：人参叶10g，丹参10g，连翘10g，菖蒲10g，生地10g，旱莲草l瞻，牛黄5g，黄芪10g。每天1付，水煎3次，去渣存汁，加粳米100g煮粥，分餐食。

功效：益气，开窍，通络，祛痰，启闭。

摘自《药膳食疗》文/曾立昆

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