“御寒、轻身、通血脉”是中老年人平安过冬的三要决，餐桌飘红好过冬
本报讯(记者王平)冬季天寒，心血管舒缩功能受限，加上食欲增加、外出活动减少等原因，中老年人易发胖并诱发心血管疾病。为此，记者采访了北京协和医院西院主
姚大夫告诉记者，红色食物一般多含有铁、铜、花色素、胡萝卜素等成分，具有温阳、补血和抗衰老作用，因而是中老年人冬季保健之佳品。冬季吃红色食物有四大益处：一是冬季气温偏低，食用红枣、红糖、红葡萄酒这类具有活血化淤、补血养阳成分的食物，可积极改善冬季血脉不通、手足冰冷的现象。二是传统中医认为，五脏中的心与五色中的赤相对应，多吃红色食物，可起到养心血、益心气的效果。三是红色食物多数属低热量食物，并富含膳食纤维、钾等促进新陈代谢、降脂、排便的成分，有助于保护心脑血管。四是体质较弱的中老年人，冬季易受病毒、细菌等病原的侵犯，红色食物中的胡萝卜素在体内转化为维生素A后可增进机体的免疫，提高抗病参能力。
红薯 红薯近日被世界卫生组织(WHO)评选为最佳蔬菜。红薯营养均衡，富含维生素及铜、硒等10余种微量元素。冬季多吃红薯，能减肥、降脂降糖、润肠排毒。红薯富含膳食纤维，有利通便，对预防肠癌、老年性便秘有较好的疗效。吃红薯能降低血胆固醇与血糖，有预防心脑血管病、糖尿病等疾病之效。但是中老年人吃红薯，一是要注意蒸熟，因红薯中的气化酶不经过高温破坏，会产生胃泛酸等不适感；二是不要过量食用，红薯淀粉会产气，引起腹胀等。
红枣 味温性平，除了可益气健脾，还可养血宁神和抗衰老。科学研究发现，红枣还有抗过敏、提高免疫力的作用，因为红枣中含有大量的环磷酸腺苷和三萜类的化合物，具有明显的抗过敏和抑制癌细胞的功能。所以常食红枣的人很少患癌症。另外，红枣所含维生素P能软化人体的血管广对高血压及心血管系统疾病患者大有益处。但红枣含糖丰富，不适合糖尿病患者吃。
红辣椒 富含维生素C、胡萝卜素、维生素E、叶酸等，这些均是增强人体免疫力的重要成分。辣椒中的辣椒素还是一种强抗氧化物质，同时还能有效地促进脂肪燃烧分解，有助于降脂减肥。以辣椒人药，可治如风湿痛，腰腿痛等病症。但辣椒对胃黏膜有刺激作用，不宜多食用。
红萝卜 又称胡萝卜，含丰富的胡萝卜素及维生素B族、维生素K、叶酸及食物纤维等，堪与复合维生素片媲美。冬天食用可促进新陈代谢，治疗便秘，预防感冒，改善视力。胡萝卜素还能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，因此具有降压、强心的功效。冬天常食红萝卜粥，红萝卜炖排骨等，对于老年脾胃虚弱者及消化不良、皮肤干燥、高血压，糖尿病等病有明显的改善作用。
红豆 又称赤豆、赤小豆等，有健脾利水、清热解毒的功效。现代医学研究表明，红豆含热量低，且富含维生素E及钾、镁、锌、硒等成分，是典型的高钾食物，有降血糖、降血压、降血脂作用。中老年入冬天常喝用红豆与薏米、麦片、扁豆、黑豆、花生米等煮成的豆粥，有强心补气之效。用红豆和海带同煮，还可改善便秘。但体瘦者和尿多者不宜多食红豆。
红糖 又称赤砂糖，在补血、活血方面的作用，为其它食物所不及。红糖富含钙、铁等具有强烈刺激机体造血功能的微量元素，是冬天理想的御寒之物。红糖富含的胡萝卜素、氨基酸、葡萄糖、豆甾醇、苯油甾等成分，对细胞具有强抗氧化及修复作用，另外，红糖中所含有的特殊成分“糖蜜”，具有促进皮下细胞的黑色素排除，达到润肤美白之效，有明显抗衰老的作用。冬天常喝一点红糖姜水，有暖胃、御寒、防感冒之效。
红葡萄酒 尤其是干红葡萄酒含有丰富的花色素等多酚类成分，具有清除活性物质、抗氧化的作用，可以保护心血管。人体内自由基过多是导致心脏病、脑溢血、痛风、白内障和其它视觉障碍、风湿性关节炎等老年退化性疾病重要原因之一，而红葡萄酒对自由基具有很强的拮抗作用。因此，老人不妨每天喝30-50毫升的红葡萄酒，有很好的防病、御寒、抗衰老之效。
红茶 如果您平常喝的是绿茶，冬季改喝红茶为好。一是冬季喝红茶有养胃健脾作用，红茶是全发酵茶，在发酵过程中，大量的茶多酚被氧化之后，产生茶黄素和茶红素，由此减少茶多酚对胃黏膜的刺激。此外，茶多酚的这两种氧化产物茶黄素、茶红素还能够促进人体消化酶的活性，帮助食物消化。二是茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，具有提高免疫力、治疗心脑血管疾病与糖尿病等作用．老人在冬季经常饮用红茶，可提高防病的能力。
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