消食化滞 食疗有方

 老年人由于脾胃功能减弱，如果进食生冷、甜食、煎炸、油膩食物过多，不容易消化，这样就会使饮食停聚于体内，郁结生火，化生痰湿，有损于人体的健康，引起食欲不振、腹痛、腹胀等不适感觉。对于这种由于饮食积滞所造成的不适，可以采用两则消食化滞的食疗处方来健脾消食。

    木瓜鲩鱼汤木瓜1个，鲩鱼尾100克。将木瓜洗净削皮切块，鲩鱼尾洗净控千水，在油锅中煎至表面发白，加入木瓜及生姜片少许，放适量水，用小火炖1小时左右，加入食盐、味精调味食用。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。木瓜中所含的木瓜蛋白酶能促进和调节胰液的分泌，脂肪酶可将脂肪分解成脂肪酸，有助于食物的消化吸收，对消化不良有效。鲩鱼即草鱼，其味甘，性温，能暖胃和中、消食化滞。

    三鲜消滞饮  鲜山楂20克，鲜萝卜、30克，鲜橘皮6克，麦芽10克，冰糖适量。将山楂、萝卜、橘皮洗净切丝，与麦芽共同放人锅中加水适量，用旺火烧开后改用文火煮30分钟，去渣取汁，加入冰糖即可饮用。有健脾行气，开胃，助消化功效。麦芽味甘，性微温，能消食和胃。研究证明，麦芽对胃酸与胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用，另外麦芽含淀粉酶、蛋白分解酶等消化酶，能治疗食欲不振、消化不良、食积等病症。山楂味酸，性微温，能健脾开冑、化滞消食，增进食欲，尤善消除油膩食物及肉类积滞。药理研究表明，山楂含有脂肪酶，并能增加胃消化酶的分泌，促进消化。橘皮味苦，性温，能理气健脾，用于治疗脾胃气滞所致的腹胀、胃口不佳。    (肖岚)

《医药养生保健报》

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