慢性肾衰食疗方

 慢性肾功能衰竭是各种肾脏病后期的表现，大部分的肾组织被破坏而丧失功能，机体排泄废物，特别是排泄蛋白质代谢产物的任务不能完成。针对慢性肾衰患者的这一病变特点，合理进食低蛋白饮食，并配合加入人体必需的氨基酸，可以帮助减少患者体内蛋白质代谢产生的毒性废物，对于纠正慢性肾衰所引起的营养不良，减轻病情有着重要的辅助作用。

    慢性肾衰患者的饮食，以二低(低蛋白、低磷)，二高(高热量、高必需氨基酸)，三适当(适当的维生素、矿物质、微量元素)为特点，蛋白质供给量在每公斤体重0．6克为宜，既能保证机体生理机能代谢的需要，又不致于加重肾脏的负担。所用的蛋白质中，60％以上必须是富含氨基酸的优质蛋白，如鸡蛋、鱼、瘦肉、牛奶等，植物蛋白的摄人量要少。另外，含磷较多的食物，如蛋黄、动物内脏、脑、骨髓等也不宜多食。为了保证热量的供给，可以进食植物油、糖类来补充能量，减少体内蛋白的消耗。含糖较多的食物有芋头、红薯、苹果、萝卜、土豆等。

    针对慢性肾衰，具体可以采用以下食疗方法来辅助治疗：

    冰糖山药糊取山药粉60克，加入低筋面粉60克，加水调成稀糊状，放入锅中煮熟，边煮边搅，使之成为半透明的糊状，加入适量冰糖调味即可。山药性味甘平，有补益脾肾的功效。冰糖能补中益气，润肺和胃。此方由于使用了低筋面粉，蛋白质含量较低，既能供给充足的热量，补益脾肾元气，又无增加肾脏负担之忧。

猪肉韭菜包取韭菜200克，猪肉100克，低筋面粉500克，干酵母2克。将韭菜洗净切碎，与猪肉混匀做馅。面粉中加入干酵母，用水和匀，揉成面团，分成小块，擀成圆形的皮，包人馅后蒸熟即可。低筋面粉含蛋白质较少，既可充饥，又能减少植物蛋白质的摄入量。韭菜性味辛温，有活血化瘀、温肾壮阳的功效，而且蛋白质含量又低。瘦猪肉含有优质的蛋白质，有滋阴养血的功效。以上食物互相配合，既能供给适量的优质蛋白质，又能温补肾阳，滋阴养血，活血化瘀，对改善慢性肾衰患者的贫血、乏力、少尿等症状有益。    (刘亚楠)

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