慢性肾炎的饮食疗法

慢性肾炎，亦即慢性肾小球肾炎。其发病原因尚未完全明了，大多数医学家认为其是一种变态反应性疾病。临床以水肿，血压升高，蛋白尿，管型尿，腰痛等为主要表现。本病在饮食上宜清淡，低盐，限制水份摄入，适当补充新鲜蔬菜、水果、瘦肉、禽蛋，以增加机体各种维生素、蛋白质，增强机体抵抗力，改善肾组织营养及缺血状况，提高局部组织功能，延缓。肾衰的发生。

    本病属中医“水肿”范畴，多为脾肾亏虚，水湿泛溢所为，当以健脾利湿，补肾化气为治。可选用下列药膳食疗方。

    田鸡黑豆饮：田鸡1只，黄芪、黑豆各 20g。将田鸡去皮杂，洗净，同黄芪、黑豆加清水适量共煮至黑豆熟后，去黄芪、田鸡、豆，饮汤。每日1剂。可健脾益气，利湿消肿。适用于脾胃亏虚，纳差腹胀，肢体水肿，小便短少等。

    黄芪玉米煲猪肾：猪肾1个，黄芪 120g，玉米60g。将黄芪布包，猪腰去膜，洗净，加清水适量同煮至猪肾、玉米熟后，去药包服食。每日l剂，早晚分服。可健脾益肾，适用于脾肾亏虚所致的腰膝酸软，水肿尿少，腰痛，头晕，心悸，纳差食少等。

    吴萸固脂山药粥：吴萸3g，补骨脂9g，山药50g，大米100g。将诸药加水煎煮20分钟，去渣取汁，加入大米煮粥服食，每日2剂，早晚服食。可温补脾肾，适用于浮肿明显，面色白光白，畏寒肢冷，腰脊酸痛，纳呆，便溏等。

    黄芪烧羊肉：黄芪15g，大枣5枚，羊肉 250g，调料适量。将黄芪、枣煎取汁备用，取羊肉洗净，切块，纳入黄芪药汁煮至羊肉熟透，每日1剂，温热服食。可补益脾肾。

    虫草蒸鸡肉：虫草5枚，鸡肉500g，调料适量。将鸡肉洗净，切碎，与冬虫草同放碗中，加人食盐、味精、葱、姜、酱油及清水适量，蒸熟服食，每日1剂。可补益肺肾。

    山药炒胎盘：鲜山药、胎盘各50g，调料适量。将山药、胎盘洗净，切片同炒、醋、料酒、酱油、食盐、味精调服，每日l剂。可补益脾肾。

    糖拌枸杞：鲜枸杞子30g，白糖适量。将杞子洗净，捣烂，加白糖拌匀服食。每日1剂，分2次饮服。可滋补肝肾，适用于慢性肾炎，目睛干涩，或视物模糊，头晕，耳鸣，五心烦热，口干咽燥，腰脊酸痛等。

    熟地山药蜜：熟地、山药各60g，蜂蜜 500g。将熟地、山药倒人瓦罐内，加冷水3大碗，用小火煎煮40分钟，取汁，再加冷水l大碗，煎煮30分钟取汁，二液合并，调入蜂蜜，倒人盆内，盖严，旺火蒸2小时，离火冷却，候冷装瓶。每日2次，每次l匙，饭后温开水送服。可益脾气，养肾阴，适用于慢性肾炎之气阴两虚。面色无华，少气乏力，易感冒，或五心烦热，口干咽燥等。

    姜附白术粥：干姜5g，熟附片、白术各 10g，大米100g。将诸药水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日l剂。可温补脾肾，通阳利水，适用于慢性肾炎之纳呆便溏，浮肿尿少，畏寒肢冷等。

摘自《药膳食疗》文/胡晓国

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