玄参炖猪肝

配方：   

玄参15克,猪肝500克,菜油适量,葱适量,生姜适量,酱油适量,白糖适量,黄酒适量,水豆粉适量.

功效：

养肝明目。适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。

制作：

1．将猪肝洗净，与玄参同放入铝锅内，加水适量，煮1小时，捞出猪肝，切成小片备用。

2．将锅内加菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再放入猪肝片。

3．将酱油、白糖、料酒少许，兑加原汤少许，收汁，勾入水豆粉(汤汁明透)。

4．将明透汤汁倒人猪肝片中，拌匀即成。

 摘自《四季养生药膳》

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