骨质疏松药膳方

骨质疏松是指低骨量组织微细 l结构改变破坏的一种全身性疾病，它可使骨的脆性增加和容易发生骨折。本病发生与体内雌激素、降钙素、1．25．(OH)2D3浓度降低，甲状旁腺素过多等因素具有高度相关性，营养因素、废用因素、遗传因素也参与骨质疏松症的发生，酗酒、嗜烟摄入也是发生骨质疏松的危险因素。本病多发生于50~70岁绝经后中老年女性，常见的髋部骨折及无明显症状脊柱骨折，大多为骨质疏松所致，x光照片(骨密度降低、骨小梁减少，骨构模糊等)，可助诊断。现代医学习惯采用降钙素(密钙素、二磷酸盐、异黄酮、维生素D，、氯化钙等)及雌激素治疗，效果欠佳。而采用药膳疗法是一种行之有效的方法，值得读者试用。

    枸杞甲鱼沙锅

    原料：枸杞子30g，淮山50g，骨碎补20g。活甲鱼1只。

    制作：诸味中药加工后，入布袋；甲鱼宰杀放血，用水焯一下，刮净甲鱼壳和裙边的黑衣，取下甲鱼壳，弃内脏剁成块，入盆中，用水洗净后放人开水锅中捞出。炒锅置旺火上，下熟猪油烧八成热，放入葱、姜炸出金黄色香味时，人料酒、鸡汤、酱油、精盐、烧沸倒入沙锅中，沙锅置旺火上，下甲鱼、药包、盖上盖，烧2小时左右，拣出葱姜、药包，撒人鸡精，淋人香油可佐餐食用。

    功效：滋阴补肾，益气健脾。甲鱼枸杞沙锅，汤汁乳白，甲鱼嫩酥烂，味道鲜美，强筋壮骨，泽肌肤，驻颜色。主治骨质疏松，骨质增生，性机能减退神经衰弱者食用。

  猪皮水煎包子

  原料：猪皮、面粉、葱白、黑豆适量。

  制作：猪皮切丁加黑豆粉、葱做成馅拌匀成猪皮馅；面粉加入酵面、清水和成面团，盖上湿布放置发酵，纯碱溶化后兑入发好的酵面中揉透，饧20分钟，搓条状成剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成水煎包生坯。用不粘液加少许油烧热，摆人包子生坯煎片刻，加清水，盖上盖，待水干无声时，加入少许面芡，待底面呈金黄色熟透时即可出锅，扣人盘中即成。猪皮水煎包子，洁白暄软，造型美观，滋阴活血，益气补虚，生津液，丰肌体，泽皮肤。主治骨质增生，骨质疏松等症。

    锁阳药洒

    原料：锁阳60g，黑豆100g，核桃仁300g，莲子200g，淮山25％，巴戟天100g，糯米5000g，甜酒曲适量。

    制作：诸味中药水煎弃渣，取药汁；糯米淘洗干净，水浸4小时，沥干，蒸熟摊开待温(32度左右)，入药汁、酒曲和匀，置于酒坛中于保温处令其发酵，1-2天闻有酒香即可食用。

    服法：日服2次，1次150～250mL，温服。

    功效：补肾壮阳，健脾益气，主治骨质疏松，骨质增生，阳痿、早泄等症。

    狗肉火锅   

    原料：黄狗肉250g,熟附子6g,香菜250g。

    制作：将黄狗肉剁成大块，下人清水中浸泡5小时，取出投入开水锅中焯煮5分钟，捞出沥干，切片；附片用沙布包扎，缝口。锅置旺火上，下入熟猪油烧6成热，将鲜红辣椒、老姜片炸成金黄色香味时，下入狗肉、料酒、精盐、胡椒粉和鲜汤(狗肉原汤)及附子包，煮20分钟，弃药包、生姜片，倒入点燃的火锅中上桌，汤沸后撒入鸡精、葱花，即可烫食。

    功效：附子狗肉相合，味香浓郁，鲜美可口，温肾壮阳，益气补虚。主治骨质疏松，骨质增生，风湿性关节炎、类风湿性关节炎等。

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