足肿的食疗方

姜汁牛肉饭:取鲜牛肉100g，大米饭300g，姜末15g，料酒、食盐、味精、植物油各适量。将牛肉切碎成末；炒锅上火，放入植物油烧热，下入姜末煸香，入牛肉末炒散，加放料酒、食盐、味精，炒断生后放人大米饭，炒匀即可。消水肿强筋骨。  赤小豆炖鲤鱼：取鲤鱼一尾，赤小豆50g，米醋、植物油各适量。将鲤鱼去肠脏洗净，放入砂锅内，加植物油，掺人适量清水和米醋，煮1小时，饮汤吃渣。清热利湿消肿。

  黄芪猪肚粥：取黄芪80g，猪肚50g，粳米100g，食盐少许。将黄芪加适量清水煎一小时后去渣留汁，加米煮粥，并加入猪肚煮好后加盐食用。健脾益气，利水消肿，可治因脾虚所至水肿。

  茅根豆粥：取鲜茅根200g，粳米150g，赤豆1 00g。鲜茅根加水适量，煎汁去渣，加入粳米、赤小豆煮粥。利尿消肿，对水肿患者和泌尿系结石尿中有红细胞者适宜。

  芡实老鸭粥：取老鸭1只，芡实50g，粳米100g。将鸭宰杀去毛及内脏，加清水适量，煮熟后加少许盐及葱、姜等调料；将煮鸭的汤对水适量，入芡实、粳

米煮粥，待粥熟即可。健脾养胃，利水消肿。适用于脾虚水肿。

  狗肉小麦仁粥：取狗肉500g，麦仁1 00g。将狗肉切成小块，与小麦仁共煮粥。空腹适量服食。补虚消肿。适用于营养不良，体虚浮肿。

  鸭汁粥：取鸭汤500g，大米1 00g。将鸭汤去浮油，人大米煮粥服食。鸭甘、咸、平，有补中益气，利水消肿之功。

  鳢鱼冬瓜汤：取大鳢鱼一尾，冬瓜100g，葱白、大蒜各适量。先将鳢鱼去肠杂，留鳞洗净，加冬瓜煮烂，加少许葱白、大蒜，但忌加盐，煮熟后喝汤吃鱼。健脾利水消肿，可治脾虚水肿。

  桂心粥：取桂心5g，白大米1 00g。将白米加适量水，煮粥半熟，加入桂心

末，继续煮至粥熟。桂心即肉桂，有温补肾阳，利水消肿之功。此粥可治下元虚

寒之水肿。

 杜仲炖腰花：取羊腰子一对，杜仲15g，酱油、姜片、葱段各适量。先将羊腰切开去皮膜，与杜仲同炖，放入调料，炖熟取腰花食之。羊腰和杜仲均有补肾益阳作用，此品补肾利水效果佳。

  茯苓粥：取茯苓30g，大米50g。将茯苓研细末，大米煮粥，半熟时加入茯苓末，和匀后煮至米熟。每日1剂分2次服用。健脾祛湿，通阳利水。

  茅根紫苏饮：取白茅根50g，紫苏10g，玉米须30g。将白茅根，紫苏，玉米须水煎，去渣取汁。每日1剂。分2次饮服。散风清热，宣肺行水。

张泽峰

《食疗与保健》

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