食物调治老年人便秘

便秘是老年人的常见病，虽非重病，但十分顽固。引起老人便秘的原因除了体弱、活动少、肠蠕动缓慢、肌肉收缩力下降外，饮食不当也是其主要原因。老人便秘者，平时宜多吃含粗纤维丰富的蔬菜、水果以及富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、芝麻、蜂蜜、土豆、香蕉、银耳、芹菜、青菜等食物及桑椹子、决明子、生首乌、郁李仁等药食兼用之品。此外，也可选用以下食方。   

    1．土豆蜜膏：土豆100克，切细丝用洁净纱布绞汁，取土豆汁煎熬并浓缩至粘稠时，加一倍的蜂蜜，再煎至稠如膏时，停火待冷，装瓶备用，每次10-15毫升，每日2次，常用于治疗虚性便秘、习惯性便秘及胃腹痛。

    2．芝麻蜜糖：芝麻研末，开水冲服；或取芝麻4-9克，鸡蛋1只，白糖或蜜糖适量冲服，治阴虚便秘。

  3．凉拌生菜：鲜蔬菜250克，开水煮烫3分钟，捞出以芝麻油调拌食之，日服2次。

  4．桃仁蜜计：每晚睡前用生桃仁4~5粒，研碎，拌蜜汁少许服之，用于老年人肾虚便秘者。

  5．猪油蜜膏：猪油、蜂蜜各100克，分别用文火煎至沸，停火稍凉，油蜜混合即可，每次直接服用一汤匙，每日2次。治肠燥便秘肺虚咳嗽等。

    6．黄酒核桃汤：核桃仁5个，白糖50克，共捣碎为泥状，放入锅中加黄酒50毫升，文火煎煮lO分钟，日服2次，适量即可。 

    7．苏麻粥：苏子、麻仁各15克，糯米适量煮粥，早晚服食。

    8．姜汁菠菜：生姜25克，菠菜250克(去须根留红头)调成凉菜，每曰1次，连服数日。

9．松子仁糖：白砂糖500克，放锅中加水少许，文火煎熬至粘稠液，加入松子仁末200克，调匀，继续煎至用铲挑起成丝状，并不粘手时停火；将糖倒入涂有食用油的瓷盘中，稍冷，切成小块，即可食用。适用于老年肠燥所致便秘。

    10．三仁粥：松子仁、胡桃仁(去皮尖)、甜枣仁、黑芝麻各9克，粳米200克一，白糖适量，将3味共研碎，与粳米同煮粥，入白糖冷溶，早晚服食。

  此外，每日清晨饮温开水、淡盐汤等，可增加肠道水分刺激肠蠕动，软化粪便及刺激排便。    (琪东)

《民族医药报》

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