肝硬化-山药桂圆炖甲鱼

　　【原料】山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。

　　【做法】先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟。

　　【用法】食用时，吃肉喝汤。

　　【作用】滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。

　　【评注】历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。

                                              来源：中华秘方园

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