姜汁菠菜

配方：

    菠菜300克,生姜25克,食盐2克,酱油10克,麻油15克,味精2克,醋6克,花椒油10克.

功效：

    生津血，降血压，通肠胃，解酒毒。适用于老年便秘、习惯性便秘、痔疮、高血压及酒精中毒等症。

制作：

    1．将菠菜择去黄叶，削去须根，保留红头，切成长段，用清水洗净；生姜洗净后，捣出姜汁。

    2．将锅内加清水1000毫升，置火上烧沸后，倒入菠菜略焯，2分钟后捞出沥去水，装在盘内，晾凉。

    3．菠菜晾凉后，装在稍大的碗或小盆内，加入姜汁、食盐、酱油、醋、味精、麻油、花椒油，拌人味，装入菜盘即成。

食法：

佐餐食用。

摘自《四季养生药膳》

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