山楂肉干

配方：

    山楂100克,猪瘦肉500克,菜油250克,香油25克,生姜5克,葱10克,花椒2克,料酒20克,酱油5克,味精3克,白糖3克.

功效：

    滋阴润燥，化食消积。适用于脾虚积滞、高血压、高血脂等症。

制作：

    1．将猪瘦肉剔去皮筋，洗净；山楂除去杂质，(山楂果拍破)；生姜切片；葱切段。

    2．将山楂50克放入锅内，加水约2000毫升，在火上烧沸后，再放入猪瘦肉，共同煮熬至六成熟，捞出猪瘦肉稍晾后，切成约6厘米长、1．5厘米宽的粗条。用酱油、生姜、葱、料酒、花椒等调料将肉条拌匀，腌渍1小时，再沥去水分。

    3．将油放在锅内，文火炼熟，投入肉条炸干水分，至色微黄，即用漏勺捞起，沥去油；将锅内油倒出后，留点余油，置火上，放入余下的山楂，略炸后，再将肉干倒人锅中翻炒，微火焙干，即可起锅置于盘，淋上香油，撒上味精、白糖，拌匀即成。

食法：

    佐餐食用。脾胃虚弱者忌食。

摘自《四季养生药膳》

(如果您认为转载内容侵犯了您的权益，请及时联系我们，本网站将在收到信息核实后24小时内删除相关内容。)