冠心病病人在选择食物时,应注意选择一些脂肪和胆固醇含量较低,而维生素、食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多的,并有降血脂、抗凝血作用的食物。具体可从以下几类食物来选择。 (1)可以随意进食的食物 ①各种谷类,尤其是粗粮。 ②豆类制品。 ③蔬菜,如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆等。 ④菌藻类,如香菇、木耳、海带、紫菜等。 ⑤各种瓜类、水果及茶叶。 (2)适当进食的食物 ②鱼类,包括多数河鱼和海鱼。 ④奶类,包括去脂乳及其制品。 ⑤鸡蛋,包括蛋清、全蛋(每周2~3个)。 (3)少食或忌食食物 ①动物脂肪,如猪油、黄油、羊油、鸡油等。 ②肥肉,包括猪、牛、羊等肥肉。 ③脑、骨髓、内脏、蛋黄、鱼子。 ④软体动物及贝壳类动物。 ⑤糖、酒、烟、巧克力等。
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