赤豆鲤鱼

配方：

    赤小豆50克陈皮6克辣椒6克草果6克活鲤鱼1尾(约1000克)  生姜适量葱适量胡椒适量食盐适量鸡汤适量菜叶适量。

功效：

    利水消肿。适用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数等症。

制作：

    1．将活鲤鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净待用。

2．把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，塞人鲤鱼腹内，再将它放人盆内，另加适量生姜、葱、胡椒、食盐，灌入鸡汤，上笼蒸制。

3．蒸制时间约1小时30分钟，待鲤鱼蒸熟后，即可出笼。另将葱丝或绿叶蔬菜用汤略烫，投入鱼汤中即成。

 摘自《四季养生药膳》

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