老年糖尿病人的健康食谱

早  餐

    主食：高纤维馒头或高纤维饼等主食。

    副食：1．煮鸡蛋或荷包蛋一个。

    2．淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。

    3．凉拌蔬菜。

    午  餐

    主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食。

    副食：1．瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。2．清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。

     晚  餐

    主食：1．高纤维馒头、高纤维大米饭等主食。

    2．喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。

    副食：1．蔬菜、豆制品等。

    2．鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。

    睡  前

    每晚睡前喝纯牛奶一杯，约300毫升。

    说明：糖尿病人每天主食必须吃够，不得少于300克(干品)；主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天两顿大米主食、一顿面主食，或一顿大米主食、两顿面主食；每天所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须吃够500克以上：每天所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调；食盐不超过6克；食用油用植物油，不超过18克为宜。

    另外，含糖量为3％以下的蔬菜，有以下几种，可供糖尿病人选食：大白菜、圆白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤蓝、莴苣笋、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水浸海带等。

    (杨波)

《健康时报》

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