老年便秘食疗方

中国传统医学认为，便秘不仅与大肠的传导功能失调有关，而且与脾胃的纳、运、升、降，以及肾的温煦与气化功能失常有密切的关系。便秘分为虚、实两类，虚者又有虚秘、冷秘之分，实者又有热秘与气秘之别。虚秘皆由气血之不足，冷秘属阳气虚损，以尿清肢冷、喜热恶凉为特征；实者热秘面赤身热，口臭唇疮，小便黄赤，气秘频频嗳气，胸胁痞满，脘腹胀痛等。

在饮食上，实秘热秘者宜寒滑利窍类食物，以清利肠腑，不宜肥腻类食物，以免肠胃积热。虚秘者宜滋补饮食，以利润肠通便，不宜油炸类食品，以免加重血虚肠燥。冷秘者宜温补饮食，以补脾肾，不宜生冷及寒性食物，以免损伤脾肾阳气，加重病情。

现推荐几则老年便秘食疗方，供参考。

鲜笋拌芹菜

原料：鲜嫩竹笋、芹菜各100g，熟香油、食盐、味精各适量。

制法：竹笋煮熟切片，芹菜洗净切段，用开水略焯，去水后与竹笋片混合，加入熟食香油、食盐、味精、拌匀即可。

功效：清热通便。

适应症：肠胃实热型便秘。

木耳海参炖猪肠

原料：木耳20g、海参30g、猪肠150g。

制法：猪大肠洗净，切段，与木耳、海参共炖熟，调味即可。

功效：滋阴补血，润肠通便。

适应症：阴虚肠燥引起的便秘。

菠菜猪血汤

原料：菠菜500g、猪血300g。

制法：菠菜洗净切段，猪血洗净切块，一起入砂锅加水煮沸，调味后即可。

功效：调大肠，通大便。

适应症：便秘。

百合冬瓜鸡蛋汤

原料：百合20g、冬瓜100g、鸡蛋1只。

制法：将百合、冬瓜及鸡蛋清入锅，加油、盐煮汤即可。

功效：清热解毒。利水化痰，清心安神。

适应症：大肠积热之便秘。

黑芝麻桃仁糊

原料：黑芝麻、胡桃仁、松子仁各30g，蜂蜜适量。

制法：将芝麻、胡桃仁、松子仁捣碎，加蜂蜜调匀，用温水冲服。

功效：滋阴润肠。

适应症：阴虚肠燥引起的便秘。

润肠粥

原料：黑芝麻50g，粳米100g。  

制法：将黑芝麻与粳米一起放入砂锅内，加水文火煮成粥即可。

功效：养血、润肠，通便。 

适应症：产后便秘。《药膳食疗》

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