脑癌药膳方四款

鲢鱼香菇火锅

    原料：鲜鲢鱼头500g，香菇20g。

    制作：将鲢鱼头洗净，切5cm长，3cm宽的块；香菇用水浸软后，去蒂洗净切丝。炒锅置旺火上，下猪油烧八成热，将蒜煸出香味，放鱼头稍煎，随即烹人料酒，加盖略焖，下人姜、香菇、酱油、白糖、鲜汤，焖煮5分钟左右，倒入点燃的火锅中，加入鱼头，加盖烧10分钟左右，至鱼头煮熟，淋入香油，撒入葱花、鸡精即可烫食。

    鲢鱼火锅，不腥不膻，又鲜又嫩，味美可口。

    功效：消肿解毒，活血通络。香菇，健脾益气，理气化痰，止血，抗肿瘤等。鲢鱼温中散寒，补中益气，营养肌肤。诸味合食，适应于气血亏虚之脑瘤，消渴(糖尿病)，风寒咳嗽。也可用于老年体弱，久病或病后血虚，营养不良而引起的皮肤粗糙或皮肤干瘪枯槁无华等患者服用。

    当归公鸡火锅

    原料：仔公鸡1只，全当归15g，党参30g，香菇50g,熟地黄12g，白术15g。

    制作：将活仔公鸡宰杀，去毛、内脏(保留鸡胃)及足爪投入开水锅中焯一下，去净血水，捞出斩成块；诸药洗净人布包。高压锅置火上，下入清汤、公鸡、药包、生姜片、大蒜、料酒、精盐烧开，加气压阀10分钟，停火降温后倒入点燃的火锅中烧沸，撒去浮沫，弃姜、葱，撒入鸡精即成。

    仔鸡火锅肉质细嫩，香气浓郁，汤汁可口，四季均宜。

    功效：益气养血，活血通络。鸡肉具有温中益气，补精添髓，补五脏，有人报道，鸡汤含胶质蛋白肌肽，肌苷和各种营养成分，不但其味鲜美，易于消化吸收，而且可增强体质和免疫力，是预防疾病的良药，鸡汤里含有一些特殊物质，可增加鼻咽部血液循环，有助于保持呼吸道通畅，抑制细菌和病毒，对防治呼吸道病有一定效果。鸡胃囊有抑制癌细胞生长的功效。全当归补血、行血、润肠、调经，现代研究，具有镇痛、利尿、抗菌功效，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、溶血性链球菌有抑菌作用。白术补脾益气，燥湿，利水等。黄芪补气升阳，益卫固表，利尿消肿，托毒生肌等功效。熟地黄具有养血滋阴，补精益髓的作用。诸味合食，适应于气血亏虚之脑瘤，糖尿病患者佐餐食用。

    桃红面包

    原料：桃仁lOOg，红花30g，面粉250g，鸡蛋3个。

    制作：红花、桃仁共研细末；先将奶油放案板上，砸软至无硬块，呈长方形薄片，放在一层干面粉上备用。蛋液放人碗中，加少许温水和剩余的奶油和匀，人面粉、药末、白糖和匀，揉和成软硬适度的面团，再擀成长方形的面，饧20分钟；将饧好的面片放在奶油酥上，用擀面棒均匀地压在一起，折起再擀成薄片，反复4—5次，制成面包，中间抹上果酱，饧10分钟；将饧好的面团刷上蛋液，放在预热好的烤箱中，用175℃的温度，烧30分钟即成。

    桃红面包，造型美观，甜香可口，松软味美。

    值得注意的是，面要揉匀揉透，饧发要充足，掌握好时间。

    功效：活血化瘀，通络止痛。适应于气滞血瘀之脑瘤患者佐餐食用。

    川穹酒固

    原料：川芎150g，当归250g，白花蛇舌草500g，赤芍120g，郁金lOOg，桃仁120g，糯米5000g，高梁500g，酒曲适量。

    制作：诸药洗净水煎，弃渣，取药汁；糯米淘洗干净，水浸6小时，沥干，蒸熟摊开待冷，置于容器中，加入药汁，酒曲(研末)和匀，置保温处1~3天，闻有酒香即成。

    用法：1日3次，一次50-250mL，温服。

    功效：活血化瘀，通络止痛，健脾益气，抗癌排毒。适应于气滞血瘀之脑癌患者食用。

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