枸杞西瓜鸡

    【配方】西瓜1个，枸杞子20克，小母鸡1只，生姜、葱、味精、料酒、菜油、食盐各适量。
    【用法】西瓜在近蒂部挖一小洞，瓜皮留下作盖；挖尽西瓜内的籽瓤，使之成为瓜盅，用沸水众烫一下，备用；枸杞去杂质洗净；小母鸡宰杀后去毛、内脏，在沸水中烫2分钟，捞起，待凉切成块。热锅大火，放菜油，油热至八成时，下鸡块、姜末、葱花，略炒后加水1000毫升，大火煮开，去浮沫，改小火炖20分钟，将鸡块、汤都倒入西瓜盅内，加进枸杞子、料酒、食盐，盖上瓜皮，以大火蒸15分钟，食前调入味精。吃肉、嚼枸杞、喝汤，分次佐餐或单食。

    【功效】补肝滋肾，健脾益气。
    【主治】血虚之妊娠贫血。

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