田七蒸鸡丁
核心提示：原料：母鸡1只(约1500克)，三七20克，调料适量。做法：鸡宰杀后治净，剁成长方形小块，分10份分装碗内;将三七之一半研末备用，另一半蒸软后切成薄片，分放于盛鸡的碗内，并摆葱段、姜片各少许于三七片上，再分别加入清汤、黄酒 (每碗约5
原料：母鸡1只(约1500克)，三七20克，调料适量。
做法：鸡宰杀后治净，剁成长方形小块，分10份分装碗内;将三七之一半研末备用，另一半蒸软后切成薄片，分放于盛鸡的碗内，并摆葱段、姜片各少许于三七片上，再分别加入清汤、黄酒 (每碗约5毫升)、盐，上笼蒸约2小时;出笼后去葱、萎，加味精，并将余下之三七粉分洒于各碗的汤中。
功能：大补气血。 适用于产后血虚，面色萎黄，及久病体弱等症。
来源：《中国药膳》。
做法：鸡宰杀后治净，剁成长方形小块，分10份分装碗内;将三七之一半研末备用，另一半蒸软后切成薄片，分放于盛鸡的碗内，并摆葱段、姜片各少许于三七片上，再分别加入清汤、黄酒 (每碗约5毫升)、盐，上笼蒸约2小时;出笼后去葱、萎，加味精，并将余下之三七粉分洒于各碗的汤中。
功能：大补气血。 适用于产后血虚，面色萎黄，及久病体弱等症。
来源：《中国药膳》。
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