山药鸡肫
核心提示：配方：鸡肫250克，鲜山药100克，青豆30克，生姜、葱各10克。制法：将鸡肫洗净切成薄片，鲜山药煮熟切片，肫片放锅中，加精盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍；另用一碗放入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉兑成滋汁。锅内放入菜油，烧至六成热时，下
| 配方： | 鸡肫250克，鲜山药100克，青豆30克，生姜、葱各10克。 |
| 制法： | 将鸡肫洗净切成薄片，鲜山药煮熟切片，肫片放锅中，加精盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍；另用一碗放入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉兑成滋汁。锅内放入菜油，烧至六成热时，下肫片划散，倒入漏勺沥去油。锅内留底油，下姜末炒香后，入肫片、青豆、山药片翻炒几下，倒入兑好的滋汁勾芡翻匀，撤上葱花，淋上麻油，起锅装盘。 |
| 功效： | 健脾和胃，消食化积。 |
| 用法： | 佐餐食用。 |
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