神奇菜谱

医生的减肥食谱很严格

　　在这次干预行动中，营养师根据每个人的血脂情况开出了不同的处方，规定一天摄入食物的总热量为1200～1800热卡，并要求大家不吃食谱以外的食物。

　　早餐：一小袋杂粮（100克），一个鸡蛋，一碗豆浆，少量蔬菜。

　　中餐和晚餐：荤素搭配，以瘦肉、豆腐干、蔬菜为主，米饭限50~100克。

　　刚开始，不少人不能适应，几天后，大家普遍减重1～2斤，最多的一天减了3斤，两周下来，每个人都发现裤腰带都松了许多。

　　一天吃油就一小汤勺

　　减肥示范餐每人每顿的用油量只有5克，一天的用油量总共就一小汤勺。菜花、青菜、胡萝卜、瘦肉等都是煮好后再用一点橄榄油拌的，只有这种吃法，脂肪才不会超过标准。我国城市居民每人每天油脂平均消费量已近50克，是世界卫生组织推荐量（25克）的2倍。值得注意的是，植物油也不能吃得太多，还要警惕饮食中那些看不见的脂肪，如荤汤、干果、奶及奶制品、烘烤食品等。

　　青菜豆腐做法也很重要

　　人们的健康状况很大程度上取决于吃什么、吃多少、怎样吃。比如民间常讲，“青菜豆腐保平安”，而麻辣豆腐、红烧素鸡等都是在油里浸泡过的，这样的豆制品吃多了，脂类也会超量。鱼类虽然是低脂食品，但在起锅时常要淋上各种调味汤汁，结果也就变成高脂食品了。很多老人为了“打扫”剩菜，吃饱了也要把汤汤水水喝下肚，导致肚子越喝越大。

　　水果吃多了照样会长肉

　　苹果、梨尽管都是低热量水果，但如果一个梨将近半斤重，不知不觉就可能超量。夏天，很多人抱着西瓜不吃饭，10斤重的西瓜约有1000热卡，相当于半斤以上的米饭，一般女性很容易吃掉半个西瓜，这样怎么能减体重呢？干果里面的脂肪很多，核桃仁、开心果、瓜子仁吃了一把又一把，一不小心就过量了。

　　“大红豆”减肥食谱:

　　材料：红豆100克，绿豆100克，山楂30克，大红豆

　　龙山长参6克，大枣10枚。

　　提示：具体的克数去买的时候请人家帮你称下，看看100克大概有多少，回来就好办了，有点误差不要紧的。

　　做法：将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，煎到豆烂即可。

　　温馨提示：红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时，会比较容易煮烂的。

　　食用方法：做好后，分两等份，一份趁热时，连汤带豆和山楂，枣一起吃下。另外一份就用保鲜膜包好放冰箱中冷藏。(如果不和你的口感，可加点蜂蜜调味)。

　　注意：要趁热时吃，效果才最好。另外一份吃之前热下就可以了。