预防食道癌：禁食隔夜蔬菜、少吃咸鱼咸肉

俗话说，民以食为天。患上与饮食密切相关的肿瘤，对每个患病者来说，生活质量都将明显下降。不幸的是，在恶性肿瘤中，以饮食不当为主要发病原因的食道癌，却是人类最常见的恶性肿瘤之一。怎样预防食管癌?

　　食道癌早期症状很隐匿

　　家住苏北的丁先生今年50多岁，最近老是觉得胃里不大舒服，时不时还泛酸。丁先生不放心，来到当地医院检查，医生给丁先生做了个胃镜，结果竟然发现，丁先生胃只是有一点炎症，而更大的问题是丁先生食道上长了一个肿瘤。幸好发现得比较早，丁先生随后来到了江苏省肿瘤医院胸外科，在胸腔镜下切掉了肿瘤。

　　张勤院长告诉记者，食道癌是我国常见的上消化道肿瘤之一，尽管现有的诊治水平已经有了日新月异的变化，但其5年生存率始终徘徊在15%左右，尤其是中晚期食管癌预后更不容乐观。不过只要早期发现、治疗，食管癌的5年生存率可以到90%左右，可惜由于食管癌最初的症状较为隐匿，所以绝大部分患者发现时，肿瘤已经到了中晚期。

　　吞咽有梗阻感要及早检查

　　张勤主任提醒，食管癌早期症状为进食时胸骨后不适、烧灼感或疼痛;食物通过时局部有异物感或摩擦感;有时吞咽食物在某一部位有停滞或轻度梗阻感。如果有以上症状，应及时到医院检查。早期食管癌的治疗主要包括开胸手术和内镜下黏膜切除手术等。随着内镜技术和器械的发展，食管癌的内镜介入治疗已逐步成为早期治疗的重要手段，内镜介入治疗创伤小、并发症少、治疗费用少且术后治疗明显提高，适用于拒绝手术、高龄或因身体状况及其他不能手术的早期食管癌患者。

　　饮食应远离亚硝酸盐

　　食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要从饮食上预防食道癌，最关键的是尽量远离含有亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐已经被确认与食管癌的关系密切，而霉菌能够增强亚硝酸盐的致癌作用。所以要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食，尽量少吃市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。此外饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致癌。

　　此外狼吞虎咽会使食管受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。

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