慢性气管炎药膳治疗

灵芝贝母炖甲鱼
  原料：灵芝lOg，川贝母6g，甲鱼1只，清鸡汤1000mL，料酒、姜、葱、盐、花椒、味精各适量。
  制法：将甲鱼宰杀，洗净，切块，放入炖锅中；加入鸡汤、川贝母、灵芝、料酒、姜、葱、盐、花椒，小火炖l小时即可。
  服法：食肉，喝汤。每周1次。
  功效：甲鱼能滋阴补虚，适宜慢性支气管炎、咳嗽、气喘者食用，对慢性支气管炎者的咳、喘、痰等症状均有效果。川贝母，性味甘、苦，微寒，有化痰止咳，清热散结之功效。现代实验研究证实，川贝母所含的多种生物碱和皂甙具有显著的镇咳、祛痰作用。本菜经常食用还可强身健体，增强机体免疫功能，减少支气管炎的复发。
  鸭梨烧鸡块
  原料：鸭梨500g，鸡半只，葱lOg，姜lOg，酱油15g，白糖5g，料酒lOg，淀粉lOg，植物油25g，香油5g，盐适量。
  制法：将葱姜洗净，葱切段、生姜切片。鸭梨洗净去皮，切块如橘瓣状。将鸡块洗净，去头爪，剁成块。将鸡块放沸水中焯透，捞出，用凉水冲掉血沫。将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫，备用。炒锅中放入植物油，再放入白糖炒至枣红色时，加入葱段、姜片，煸炒出香味，放人鸡块翻炒。待鸡块上色时，烹入料酒、酱油，倒入原汤，加盐、白糖一同煮开，撇去浮沫，再用小火炖。鸡块炖熟后，加入鸭梨块，煮3分钟，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出锅。
  功效：本菜将鸡块和鸭梨一同成菜，不但可以补充人体所需要的蛋白质，还有补而不滞的优点。中医认为，梨性凉，有清热解酒、润肺化痰、生津止渴之功，对肺热咳嗽、糖尿病、高血压、肠燥便秘有食疗作用。鸡块软烂鲜美，梨块清香细嫩，酸甜适口，是一道营养丰富且具润肺化痰作用的佳肴。
  酸枣蜂蜜糕
  原料：酸枣lOOg，蜂蜜lOOg，面粉lOOg。
  制法：酸枣去核，研末；将面粉加入450mL清水和适量酵母，和成面团发酵后，加入适量碱液，搅成浓稠状，再加入蜂蜜和洗净的酸枣，搅匀后摊在屉布，上屉蒸熟，取出切成块即成。
    功效：安神开胃，增加食欲。适用于神经衰弱、慢性支气管炎等症。
  桂花荸荠饼
  原料：荸荠500g，枣泥馅150g，面粉500g，水淀粉15g，花生油1000g，白糖200g，糖桂花lOg。
  制法：用刀把荸荠拍碎，剁成细末状，用干净纱布挤出水分，放入面粉拌匀。将其分成16等份，填入枣泥馅，制成16个丸子；待油烧至七成热时放入，炸至金黄色捞出。锅留底油，放入糖桂花、白糖、清水lOOmL，熬稠汁后加入炸好的丸子，稍焖，水淀粉勾芡，以锅铲按压丸子成饼状，收汁后装盘。
  服法：佐餐食用。
  功效：清热润燥。可辅治老幼阴虚内热、口干舌燥、轻咳便秘等症。
 

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