痰湿体质的饮食养生（一）

    从广义上理解，中医学所谓的消除痰湿，类似于现代所说的清除体内垃圾、改善人体生理功能，同样能强身健体，是另外一种意义上的“补”，也是“以通为补”辩证思想在体质调养上的具体应用。中医学对体质的调养，是根据不同个体特点，灵活运用不同方法。
    脾是生痰之源。痰湿体质之人的养生，最主要的是要保护脾气，不伤脾胃。“脾为后天之本”，人一旦脱离母体，要维持健康，维系生命，主要依赖于脾胃之气对饮食水谷的受纳运化，及其对水谷精微等营养物质的吸收利用、转运输布。
    痰湿体质者体形大多肥胖，身重容易疲倦，喜食肥甘厚味的食物，并且食量大。因此，在饮食调养过程中，首先要重视慎食肥甘厚味，尽可能戒酒。过多饮用啤酒容易致人发胖，所以痰湿质人最忌豪饮啤酒。平素用餐最忌暴饮暴食和进食速度过快。应常吃味淡性温平的食品，多吃些蔬菜、水果，尤其是一些具有健脾利湿、化瘀祛痰的食物。饮水方面，要避免喝凉水，选择温热水为宜。

    适宜痰湿体质之人食用的蔬菜，有芥菜、非菜、香椿、葱、蒜、辣椒、生姜、木瓜、白萝卜、荸荠、紫菜、洋葱、枇杷、冬瓜、蚕豆、圆白菜等；山药、薏苡仁、扁豆等药食两用之品，更是上佳的选择。  “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。因萝卜具有化痰祛湿的保健作用，故在这里我们特别提倡痰湿体质之人多吃萝卜。

    由于痰湿体质的人，体内脾运化水湿的功能失调，应少吃肉类食品，尤其是动物内脏，坚持低脂肪（低胆固醇饮食）。水果的选择上，应以性温平，口味淡的为主，如杏、荔枝、柠檬、樱桃、杨梅、槟榔等。
    以下我们列举几种祛痰湿食品的作用与用法。

1．薏苡仁：
清热利湿、健脾益胃
    薏苡仁，也称为薏米、六谷米，是一种食物，性味甘淡，微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。《本草纲目》认为：薏苡仁能“健脾益胃、补肺清热、祛风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”
    现代研究认为，薏苡仁有促进新陈代谢、减少肠胃负担。中医临床上，用以清热利尿，一般用生薏苡仁，煮汤服食；甩于健脾益胃，治脾虚泄泻，则多用熟薏苡仁煎汤或作食疗之用。
    薏苡仁有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。薏苡仁可作主食，煮粥、做汤均可。夏秋时节和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。

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  食谱推荐--薏仁赤小豆汤
    主料：薏苡仁50克，赤小豆100克，水适量。
    调料：冰糖适量。
    制作方法：
    (1)薏苡仁、赤小豆洗净，放入汤锅中；
    (2)锅中加入适量水，以大火煮开，再转小火续煮约30分钟，待豆仁呈花糜状，加入冰糖煮融即可食用。
    养生功效：薏苡仁有健脾益胃、利水消肿之功效，与赤小豆搭配效果更佳，促进体内血液和水分的新陈代谢，还可有助排便、减轻体重以及滋润肌肤。
2．冬瓜：
清热祛暑、利水消痰
    冬瓜产于夏季。之所以取名为冬瓜，是因为瓜熟以后表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜。冬瓜味甘淡，性微寒。常食冬瓜，可清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。《本草再新》指出：冬瓜能“利湿祛风、消肿止渴、解暑化热”。正因为冬瓜具有消痰利湿作用，故对痰湿体质的人尤为适用。

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  食谱推荐--冬瓜山药汤
    主料：冬瓜200克，山药200克。 
    调料：大葱，姜，盐、味精适量。
    制作方法：
    (1)冬瓜去皮洗净，切厚片；
    (2)山药去皮洗净，切厚片；
    (3)葱、姜洗净，切成末；
    (4)锅内放油烧热，放入葱姜丝略爆，注入清汤煮沸；
    (5)放入山药、冬瓜中火煮至熟透；
    (6)加入盐、味精调味，盛人碗中即可。
    养生功效：冬瓜是清热解毒、利水消痰、除烦止渴之佳品，与具有健脾补气作用的山药搭配同食，尤其适合痰湿体质者。
 

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