大肠癌

        大肠癌的真正病因至今尚未完全阐明。一般认为，大肠的慢性炎症例如溃疡性结肠炎、血吸虫病息肉和腺瘤等都可能与大肠癌的发生有一定关系。不少研究资料提示。高脂肪、高蛋白质、低纤维素膳食容易引发大肠癌。原因在于经常进食此类膳食的人，肠道中厌氧菌较多，大肠中的厌氧菌能将胆酸分解成不饱和多环烃，不饱和多环烃是一种较强的致癌物质。再加上膳食中纤维素含量少，形成的粪便少，肠道蠕动减慢，粪便在大肠中存留的时间长，这不仅导致肠道中致癌物质浓度增高，而且致癌物质与大肠黏膜接触的机会增多，大肠癌的发病率便会随之增高。
    目前多数学者认为，大肠癌的发病主要与环境因素有关，与饮食方式和生活习惯也有明显关系。另外，在日常膳食中过多服食熏制腌制食品，以及亚硝酸盐等在大肠癌的发病中也占有一定地位。

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