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  • 益气良药,食疗佳品--黄芪

  • 来源:上海中医药报 作者:孙清廉 时间:2015-10-10 10:07:17
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    “孤灯照影夜漫漫,拈得花枝不忍看。白发敲簪羞彩胜,黄芪煮粥荐春盘。东方烹狗阳初动,南阳争牛到作团。老子从来兴不浅,向隅谁有满堂欢。”这是宋代大诗人苏东坡在

     
      “孤灯照影夜漫漫,拈得花枝不忍看。白发敲簪羞彩胜,黄芪煮粥荐春盘。东方烹狗阳初动,南阳争牛到作团。老子从来兴不浅,向隅谁有满堂欢。”这是宋代大诗人苏东坡在一年立春于病_申招待朋友时写的一首诗。诗中黄芪是一味人们熟知的补益良药,也是食疗佳品。
     

        古时芪字写作耆,《神农本草经》将其列为上品。李时珍在《本草纲目》中说:“耆,长也。黄芪色黄,为补药之长,故名。”在历史长河中,黄芪不知为多少患者解除了病痛,这有历代大量医案可供查考。据记载,1920年秋,胡适患消渴病,请北京协和医院诊治,当时西医认为已“无药可治”,朋友劝其改请中医,而胡适却说“中医治病无科学根据,不足凭也,何况西医也已束手。”然而经当时北京名医陆仲安先生以黄芪汤(《千金方》黄芪汤)治之,方中大剂量使用了黄芪,结果消渴治愈。胡适不得不从内心发出赞叹,有必要“使世界医药界渐渐了解中医药的真正价值”。
     

        黄芪为豆科多年生草本植物黄芪的根。主产于山西、甘肃、内蒙古、黑龙江、四川等省,春秋二季采挖,去须根,洗净切片晒干,生用或蜜炙用。黄芪性甘温,入脾肺二经,具生发之性,有益气补中、固表止汗、升阳举陷之效。益气可生血、气升则水自降,所以又能鼓舞正气以托毒排脓、温运阳气以利水消肿。如金代医学家张元素指出,黄芪作用有五:“补诸虚不足,一也;益元气,二也;壮脾胃,三也;去肌热,四也;排脓止痛,活血生血,内托阴疽,为疮家圣药,五也。”因此,临床凡脾肺气虚、中气下陷(子宫脱垂、内脏脱垂)、头眩气短、乏力懒言、食少便溏、阳虚畏寒、久泻脱肛、气不摄血、崩漏便血、自汗盗汗、气虚血痹、半身不遂、痈疽肿毒由于气血不足久不溃脓或溃久不敛,以及气虚不运的小便不利、皮肤水肿、心悸气促等症,皆为要药。惟本品功偏温补,易于助火,故凡表实邪盛与阴虚阳亢及气滞湿阻、消化不良、外疡初起等均不宜用。
     

        现代研究表明,黄芪含有糖类、黏液质、胆碱、甜菜碱、氨基酸、叶酸等。黄芪的有效成分有抗病毒及调节免疫功能,对干扰素系统有激活作用,并有改善内皮细胞生长及增强心肌收缩和保护心肌之作用。对因疲劳或中毒而陷于衰竭的心脏,其强心作用更为显著;黄芪有扩张血管的作用,能改善皮肤血液循环及营养状况,并能降低血压(但对肝阳上亢表现者不宜用),降低血糖(武汉大学医学院最新研究揭示,黄芪多糖可通过改善肝脏的内质网应激来减轻内质网损伤,增加糖原合成酶活性,增加胰岛素信号蛋白合成量和活性,从而发挥抗糖尿病作用)和对抗肾上腺素;黄芪还具有免疫抑制作用,对正常机体的免疫功能有促进作用,提高淋巴细胞的表面抗原性,激发实验动物的网状内皮系统;口服或注射黄芪制剂,均证明有强心利尿、抗肾炎作用;黄芪在降低生理性尿蛋白方面有很大帮助。由于黄芪能扩张血管,使久坏之肌细胞恢复活力,故可治慢性溃疡痈疽;此外,黄芪还有类性激素作用及兴奋中枢神经作用,有保护肝脏、防止肝糖原减少之功效。体外试验对葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌等有抗菌作用。总之,黄芪不但有滋补强壮、扶补正气,增强与调节免疫之作用,还有保护心肌、加强心肌收缩、强心利尿、降低血压、降低血糖、降低生理性尿蛋白、抗病毒、抗肾炎、保护肝脏、抗菌等多种功效。
     

        由于近代对黄芪药理研究作用的增多,使黄芪的应用范围明显增加。除上述五大方面外,现代还常用于降低血糖:治疗糖尿病,临床多与山药、花粉、麦冬、五味子、枸杞子等配伍。如祝谌予降糖基础方就以黄芪为主药(黄芪、山药、麦冬、五味子、生地黄、茯苓、苍术、元参、生龙骨、生牡蛎、五倍子);益气强心:现代最常用于对病毒性心肌炎、心脏虚衰等症的治疗。研究表明,治疗病毒性心肌炎,以口服黄芪冲剂疗效最佳,每次1包(每包含黄芪生药16.5克),每日2次。感冒、过度疲劳等常使心肌炎、早搏、心脏病心悸、胸闷、乏力等症状加重。对上述诸症笔者常以黄芪为主药,根据辨证需要配合丹参、桂枝、茯苓、人参、五味子、麦冬、苦参、酸枣仁、当归、龙眼肉、百合、龙骨等加减治疗,疗效可靠;降尿蛋白:常配山药、白术、茯苓以及补肾药物用于慢性肾病(慢性肾炎、肾病综合征等)蛋白尿的治疗,均有较好功效。
     

        下面向大家介绍数种以黄芪为主药的常用食疗便方:
     

        黄芪归枣饮 黄芪15克、当归10克、大枣10枚,水煎服,每日1剂。治疗有气虚、血虚与贫血表现者。
     

        黄芪人参粥 炙黄芪18克,加水适量煎30分钟,取清汁与粳米100克煮粥。粥成加人参末3克,再煮一二沸,加少量白糖,食粥。有健脾胃、抗衰老之效。适用于劳倦内伤、年老体弱、体虚自汗、慢性泄泻、食欲不振、气虚浮肿等症。
     

        黄芪小麦粥  黄芪15-30克,防风10克,白术12克,加水适量煎取清汁,与粳米80克、浮小麦30克,共煮粥,粥成食粥(可加糖可不加糖),治疗阳虚自汗和预防感冒疗效好。若治疗盗汗则将上方去防风、白术换当归、生地黄各12克。
     

       黄芪阿胶粥  阿胶10克打碎,烊化备用。取黄芪30克,当归15克,加水适量煎取清汁,与粳米100克,大枣10枚,花生米15克共煮粥。粥将熟软时,兑入阿胶汁,再煮数沸,加糖少量,食粥。治疗血小板减少性紫癜有良效。  
     

       黄芪乌鸡煲 乌骨鸡一只去毛与内脏,切块,置砂锅中,加黄芪30克、枸杞子30克、大枣10枚,然后加水和葱、姜等调味品适量,炖熟吃肉喝汤。有补脾益气、益肾养血之效,对年老体弱、自汗盗汗、月经不调、头晕目眩等表现者有较好调补功效。
     

       黄芪羊肉汤 黄芪30克,当归15克,羊肉500-800克、大枣10枚,加生姜、葱等调味品共炖。是冬季气血两虚、阳虚怕冷、身体瘦弱和有贫血等表现者的进补佳肴。     
     

       黄芪鲤鱼饮 黄芪30克,鲤鱼1条(200 -300克),加水适量,并加调味品隔水炖服。对治疗产后体虚、乳少以及营养不良、肾炎浮肿(治疗肾炎一定要少放盐或不放盐,若不放盐可适当放些糖醋)有较好功效。
     

       黄芪鸽子煲 黄芪30克,枸杞子30克,天麻10克,乳鸽1只(去毛与内脏,洗净、切块),放砂锅内,加水与调味品适量,隔水炖熟,吃肉喝汤。对肾气不足、贫血、病后体虚、头晕目眩表现者,有调补之效。

     

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