麸炒
来源: 作者: 时间:2007-01-28 10:52:03
核心提示:药物与麦麸拌炒的方法称为鼓炒。款炒的目的是:增强疗效,具有补脾作用的药物,款炒后,可增强疗效;缓和某些作用猛烈的药物的药性;矫臭,以利服用。款炒的方法是:用武火将锅烧热,撒人麦截至起烟时,投入药材,木断翻动并适当控制火力,炒
药物与麦麸拌炒的方法称为鼓炒。款炒的目的是:增强疗效,具有补脾作用的药物,款炒后,可增强疗效;缓和某些作用猛烈的药物的药性;矫臭,以利服用。款炒的方法是:用武火将锅烧热,撒人麦截至起烟时,投入药材,木断翻动并适当控制火力,炒到药材表面呈米黄色或深黄色时取出,筛去麸皮放凉。麦麸用量一般为每100kg药物,用麦麸10-15kg。
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