秋季宜食甘润忌辛辣烧烤

中医理论曰：肺与大肠相表里，秋燥伤肺，影响大肠排泄机能，老人便秘情况更甚。

香港中医师公会副理事长何国璋指出，长者秋季调养及进补的要则包括：

（一）秋宜甘润，润肺防「燥」：《饮食正要》谓：「秋气燥，宜食麻，以润其燥。」甘润的食物除可濡润肺脏、补养肺阴之外，还能起到润肠通便的作用。古时就有「朝朝盐水，晚晚蜜汤」的说法，即晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既是补充人体水分，防止便秘的良方，也是养生、抗衰老的重要法则。

另外，甘润的食物往往能增强人体抗燥邪的能力，从而防止机体为外燥所伤，减少疾病的发生，如雪梨、马蹄、柿子、提子、甘蔗、木瓜、芝麻、蜂蜜、栗子、花胶、石斛、麦冬、沙参、玉竹、百合、雪耳、花旗参、冬虫夏草、罗汉果、鸭肉、兔肉、生鱼、乌鸡等。

（二）忌食辛辣、烧烤的食物：辛辣之品主要包括辣椒、花椒、桂皮、、酒等。烧烤一般以鸡肉、牛肉、羊肉等为材料，置于明火或微波炉内烧烤；该类食物多为性温之品，加上烹调时水分散失较多，进食的过程需要较多的唾液来参与消化，因此食后容易生火（产生虚火上炎的现象）。为此，秋季最好忌食辛辣及烧烤食品。

至于使用小量的、姜、蒜来调味，或以性温的食物来煲汤，则无伤大雅，但应注意选配一些雪耳、百合、马蹄之类滋阴润燥的食物同煲，就不会加重「秋燥」的症状。大公网

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