山参
核心提示：产地分布] 东北地区 山 参 (一)山参的传说 据资料记载野山参的发现已有3000多年历史，最早发现于太行山，之后在东北长白山脉又有大量发现，从此对长白山的野山参(图8-3)有了神奇的说法。由于它的形体似人，其籽也像人
产地分布] 东北地区
山 参
(一)山参的传说 据资料记载野山参的发现已有3000多年历史，最早发现于太行山，之后在东北长白山脉又有大量发现，从此对长白山的野山参(图8-3)有了神奇的说法。由于它的形体似人，其籽也像人"十月怀胎"，．种胚要在种子里面孕育9个月才能破土蒙生，因而得名。山参形状又像老百姓洗衣用的棒槌，因此又称"棒槌"。古人长期将山参作为药用，视为神草、救命草，有起死回生的作用，是药中之王，东北"三宝"之首。过去民间对山参有"七两为参，八两为宝"之说，因此，长白山野山参闻名于世，不仅在国内畅销，还大量出口。由于价格昂贵，人们野蛮性的采挖，使山参越来越少，现在已濒临绝迹。
山参逐年减少，满足不了市场的需要，人们将"野珍"逐渐变为"家宝"--园参。山参演变成园参至少有400年的历史。
(二)让园参"返籍"势在必行 山参无论从它的药用价值还是商品价值都要高于园参。人参的祖籍是生长在森林之中，为了满足市场需求，填补山参资源开发的空白，让园参"重返家园"势在必行。
(三)人工培育山参的意义 人工培育山参就是模拟野山参的生态环境，将人参种子播于林下，利用天然的条件，在人工管理看护下，自然生长几十年，使山参的根部形态及其内在质量与野山参相同无异。
人工培育山参的好处：一是投资少，成本低，经济效益高，投入产出比是园参的5～10倍，甚至几十倍；二是充分利用林地，不破坏资源，有利于水土保持，提高生态效益；三是利于林地的立体经营、综合利用，沟谷河流养林蛙，以林养参、以参护林，永续利用，提高社会效益；四是有利于生产绿色中药材，由于林下栽参基本上不施用任何农药，是发展无农药残留人参的方向。因此，有计划地大力发展山参基地利国、利民。
(四)山参根的外部特征 山参根的外部特征，主要是指山参的芦、体、纹、皮、须。
1．芦 即根茎，芦碗即芦上的茎痕。艼即芦上不定根。野山参芦长碗深且多节，常可区分二段、三段、多段或有分支。特别是当不定根(艼)出现后，常出现为二节芦、三节芦、分支芦等。也有在芦上又生一串或几串小芦的，即所谓"子母芦"。参龄越大，芦的形态越复杂多变。
圆芦，也称雁脖芦，是指紧接主根的那段根茎，细长略弯，宛如大雁的脖子，表面相对平滑。圆芦通常无节，但有时见芦碗或类似芽痕的痕迹。堆花芦在圆芦的上方，芦碗螺旋着生，拥挤在一起，常常不完整或界限不清。马牙芦在堆花芦的上方，即整个芦的最上端，芽孢较大，似马牙状。通常把圆芦、堆花芦和马牙芦合称为三节芦；把圆芦和马牙芦或堆花芦合称二节芦。
此外，山参还有竹节芦、线芦之分。竹节芦，即根茎的茎痕虽年久，但尚未长平，局部膨大形成竹节状。线芦，即因年限久远，根茎上的芦碗已长平，根茎又细又长。根茎上还有艼，有枣核艼或蒜瓣艼。枣核艼是指二端渐细，中间稍粗，状如枣核，但有枣核艼的山参极少，多为蒜瓣艼,艼自然下顺，极少上翘。
2．主根(体和腿) 体指的是主根；腿指侧根。山参多为横灵体、疙瘩体或顺体。横灵体是主根纵向短粗，横向伸展，二岐分叉，形若二腿分开的练武人，也称武形参；"疙瘩"体是状如"疙瘩"样紧缩；"顺体"体长腿短。但部分腿灵活，无拧腿或并腿。
3．主根外表(皮和纹)
(1)皮 是指主根的外皮。生于黑色腐殖土的外皮通常紧凑而致密，皮色黄白，锦皮细纹或细皮似锦，颇有光泽感。生于黄土地或砂性地的外皮较粗糙而松弛，黄褐色，皮老纹深。
(2)纹 专指主根上端的横行皱纹，也叫肩纹，也称铁线或螺旋纹。
4．须根(须和点)
(1)须 指须根。布局匀称、自然、清疏不乱。质地柔韧、不易折断，故称皮条须。
(2)点 俗称"珍珠疙瘩"，着生在须根上的小疙瘩，加工成干货后依然清晰显见。
(五)商品山参分类
1．野山参
(1)纯山参 是指野山参的种子自然落地或被鸟类吞食后排出体外，自然发芽生长的人参。在整个生长发育过程中不移动，又不经过任何人工管理，称为纯山参。生长百年以上或重200克以上称为老山参；重量在50克以上的称为大山参；重量不足5克称为捻子。
(2)艼变山参 是指纯山参在自然生长过程中，主根因某种原因(如被人或野兽践踏，鼠类咬食，干旱，高温、病虫害等)使主根烂掉毁坏，其中艼帽(不是根)仍然继续生长发育而代替了主根，这种山参称为艼变山参。
2．移山参 将采挖的纯山参或山参幼苗重新移植在山林中，任其自然生长，不经人工管理，若干年后挖出，这种参叫移山参，也叫"趴货"。
3．充山参 非正品山参，但内在质量比园参高。根据来源不同，有以下四种：
(1)上山货(老栽子、小栽子上山) ，从园参栽子中挑选体形美观近似山参体形的参栽，经人为整形移植于山林里自然生长若干年，这种参又称为老栽子上山。
(2)籽货(籽趴、籽密) 将园参种子撒播到选好的山林中，在人工的看护下自然生长20～30年。
(3)池底子 在收获园参或遗漏在参畦内的园参，又自然生长若干年，这种参称为池底子。
(4)硬底参 园参的长脖、圆膀圆芦等农家品种在特定的自然条件下又经特殊技术培育而成，如辽宁省宽甸县的石柱子参。
(六)野山参的鉴别 在长白山的老参农中留传着这样一首歌谣，可帮助鉴别山参：
芦碗紧密相互生，圆腹圆芦枣核艼。
紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清。
珍珠点点缀须下，具此特征野山参。
(七)林下免耕法培育"充山参"技术要点
1．选地整地
(1)植被条件 选择以柞、椴、色、桦树等为主的阔叶林或针阔混交天然林或天然次生林。林木稀疏高大，林冠下生有2米以上的灌丛透光率在15％～25％之间。它关系到山参能否生存几十年和参形及内在质量好坏的关键。
(2)对土壤的要求 pH5.5～7底土是黄泥，保水性能好。上层土壤疏松肥沃，腐殖质层在12～15厘米以上，具良好团粒结构，土壤含沙量占15％～20％左右，通透性好，保苗靠货。黏重土、灰色土、涝洼地、漏风地禁用。
(3)对坡向与坡度的要求
①坡向 选择窝风向阳的东坡、南坡、东南、西南、东北、北坡(阴坡、阳坡、半阴半阳坡向)均可；刺风头(风口)坡向不可选用。
②坡度 一般在10°～30°之间。稍有沟棱、山岗、孤石等都无妨碍。
2．整地
(1)清理场地 为了方便种植与管理，将林下杂草及影响光照1米以下的灌木丛全部清除。
(2)规划种植区域 种植区(带)宽4～6米，长15～20米，上下左右纵横交错，设人行道宽30～40厘米，呈井字或梯形。
(3)设看护警房 在山参基地四周方便看护管理处建警房，供看护管理人员使用。
3．山参(充山参)的种植方法
(1)选种人工培育山参最好选择长脖圆膀圆芦，线芦等，这些品种具备山参芦长细纹的特点。抗逆性较强。如果没有这些品种，也可选择园参二马牙农家品种。
(2)种子处理在播种前需要将人参种子进行人工催芽处理。促进种子生理后熟。催芽方法参见人参。
(3)种植方法
①免耕种植法 采取不刨土，不耕耘，不破坏原土层结构。
穴播：在山参基地种植区内采用10厘米×10厘米等距穴播。穴深3～5厘米，每穴只播1粒裂口种子。
条播：用锄头在种植区内搂沟3～5厘米深，行距15厘米，株距7～10厘米。穴播、条播后盖上原土，再把树叶覆盖好，使种子自然出苗。
②播种时间 秋播、春播均可。秋播在种子催芽裂口后，上冻之前；春播一般在4月中旬至5月上旬。
当种子的幼根长0.3～0.5厘米，稍晾至种子幼根生长点变暗红色即可播种。这样，长出人参根形与野山参无异。
(八)移山参栽培方法
移山参的选地土壤、植被、坡向及坡度条件与林下免耕法培育山参是相同的，所不同的是在整地、栽培方法有区别。
1．整地 疏松土壤，为有利于作畦移栽，在种植区内，用镐将表土层中的草根刨除，深度5～7厘米，刨土不宜过深，不破坏表土层下原有土层。再将草根上的泥土敲碎，连同草根、树叶、杂物等搂到人行道上，以便栽参覆盖用。
2．作畦
(1)土壤消毒 作畦前，在土壤中喷施"绿亨1号"土壤杀菌剂和杀虫剂，搅拌到土壤之中。
(2)作畦 畦宽120厘米，畦高10～15厘米。
3．移栽方法
(1)选栽 选择野山参栽子或山参幼苗。标准要求芦长，体形好，无病的参苗。
(2)移栽
①移栽时间 在秋季8月末至10月初，人参越冬芽已经形成后移植。
②参苗消毒 移植前将参苗用多菌灵或代森锰锌500倍液浸根15分钟，晾干后即可移栽。
③移栽方法 移山参要采用立式或斜式。这两种方式移栽参根不变形，最好不平栽。因平栽参艼过大，易出现"腿分支"、"肿腿"或"踢腿"现象。
④整形 移栽时将参栽的腿，须顺其自然。也舒展开，不能卷须。有的体形不好如顺体或分支腿或跨小(并腿)，可人为整形处理。
⑤覆土与覆盖 移山参移栽时要细心，边栽边整形边覆土(压土)，覆土深度4～5厘米，然后再将落叶覆盖到畦面，厚度3～5厘米。
(九)山参的管理与看护
1．管理
(1)林下培育山参，其管理要比园参简易得多，不需松土、拔草，也不用施肥，让它自然的生长。每年在生长期可适当喷施高效低毒杀虫剂或杀菌剂，预防病虫害的发生，增强山参抗逆性。
(2)在盛夏期，在种植区内个别地方林冠稀，出现天窗，光照强，可将周围相邻树冠的枝叶，用绳线互拉来调节强光(直射光)。郁闭度超过0.9以上，可将林下灌丛枝杈略加清理，使山参得到适度的光照。
2．看护 山参的管理最重要的是看护，尤其是十五年生以上的山参要特别管理和看护。
(1)封山 山参基地要封山、封沟管理。有条件的可在基地周围架设铁丝网。一年四季禁止外人进入和牲畜入内。不得随意割柴和砍伐林木。
(2)设专人看护 在基地四周适当的位置建警房，养警犬。经常在基地内外巡逻。看护人员巡逻时要走人行道，不得随意进入种植区。
(3)立法保护经营者的合法权益 山参的经济价值高，要想将山参这块产业发展壮大，各级政府要有法，保护山参经营者的合法权益，严励打击盗窃违法犯罪分子。
山 参
(一)山参的传说 据资料记载野山参的发现已有3000多年历史，最早发现于太行山，之后在东北长白山脉又有大量发现，从此对长白山的野山参(图8-3)有了神奇的说法。由于它的形体似人，其籽也像人"十月怀胎"，．种胚要在种子里面孕育9个月才能破土蒙生，因而得名。山参形状又像老百姓洗衣用的棒槌，因此又称"棒槌"。古人长期将山参作为药用，视为神草、救命草，有起死回生的作用，是药中之王，东北"三宝"之首。过去民间对山参有"七两为参，八两为宝"之说，因此，长白山野山参闻名于世，不仅在国内畅销，还大量出口。由于价格昂贵，人们野蛮性的采挖，使山参越来越少，现在已濒临绝迹。
山参逐年减少，满足不了市场的需要，人们将"野珍"逐渐变为"家宝"--园参。山参演变成园参至少有400年的历史。
(二)让园参"返籍"势在必行 山参无论从它的药用价值还是商品价值都要高于园参。人参的祖籍是生长在森林之中，为了满足市场需求，填补山参资源开发的空白，让园参"重返家园"势在必行。
(三)人工培育山参的意义 人工培育山参就是模拟野山参的生态环境，将人参种子播于林下，利用天然的条件，在人工管理看护下，自然生长几十年，使山参的根部形态及其内在质量与野山参相同无异。
人工培育山参的好处：一是投资少，成本低，经济效益高，投入产出比是园参的5～10倍，甚至几十倍；二是充分利用林地，不破坏资源，有利于水土保持，提高生态效益；三是利于林地的立体经营、综合利用，沟谷河流养林蛙，以林养参、以参护林，永续利用，提高社会效益；四是有利于生产绿色中药材，由于林下栽参基本上不施用任何农药，是发展无农药残留人参的方向。因此，有计划地大力发展山参基地利国、利民。
(四)山参根的外部特征 山参根的外部特征，主要是指山参的芦、体、纹、皮、须。
1．芦 即根茎，芦碗即芦上的茎痕。艼即芦上不定根。野山参芦长碗深且多节，常可区分二段、三段、多段或有分支。特别是当不定根(艼)出现后，常出现为二节芦、三节芦、分支芦等。也有在芦上又生一串或几串小芦的，即所谓"子母芦"。参龄越大，芦的形态越复杂多变。
圆芦，也称雁脖芦，是指紧接主根的那段根茎，细长略弯，宛如大雁的脖子，表面相对平滑。圆芦通常无节，但有时见芦碗或类似芽痕的痕迹。堆花芦在圆芦的上方，芦碗螺旋着生，拥挤在一起，常常不完整或界限不清。马牙芦在堆花芦的上方，即整个芦的最上端，芽孢较大，似马牙状。通常把圆芦、堆花芦和马牙芦合称为三节芦；把圆芦和马牙芦或堆花芦合称二节芦。
此外，山参还有竹节芦、线芦之分。竹节芦，即根茎的茎痕虽年久，但尚未长平，局部膨大形成竹节状。线芦，即因年限久远，根茎上的芦碗已长平，根茎又细又长。根茎上还有艼，有枣核艼或蒜瓣艼。枣核艼是指二端渐细，中间稍粗，状如枣核，但有枣核艼的山参极少，多为蒜瓣艼,艼自然下顺，极少上翘。
2．主根(体和腿) 体指的是主根；腿指侧根。山参多为横灵体、疙瘩体或顺体。横灵体是主根纵向短粗，横向伸展，二岐分叉，形若二腿分开的练武人，也称武形参；"疙瘩"体是状如"疙瘩"样紧缩；"顺体"体长腿短。但部分腿灵活，无拧腿或并腿。
3．主根外表(皮和纹)
(1)皮 是指主根的外皮。生于黑色腐殖土的外皮通常紧凑而致密，皮色黄白，锦皮细纹或细皮似锦，颇有光泽感。生于黄土地或砂性地的外皮较粗糙而松弛，黄褐色，皮老纹深。
(2)纹 专指主根上端的横行皱纹，也叫肩纹，也称铁线或螺旋纹。
4．须根(须和点)
(1)须 指须根。布局匀称、自然、清疏不乱。质地柔韧、不易折断，故称皮条须。
(2)点 俗称"珍珠疙瘩"，着生在须根上的小疙瘩，加工成干货后依然清晰显见。
(五)商品山参分类
1．野山参
(1)纯山参 是指野山参的种子自然落地或被鸟类吞食后排出体外，自然发芽生长的人参。在整个生长发育过程中不移动，又不经过任何人工管理，称为纯山参。生长百年以上或重200克以上称为老山参；重量在50克以上的称为大山参；重量不足5克称为捻子。
(2)艼变山参 是指纯山参在自然生长过程中，主根因某种原因(如被人或野兽践踏，鼠类咬食，干旱，高温、病虫害等)使主根烂掉毁坏，其中艼帽(不是根)仍然继续生长发育而代替了主根，这种山参称为艼变山参。
2．移山参 将采挖的纯山参或山参幼苗重新移植在山林中，任其自然生长，不经人工管理，若干年后挖出，这种参叫移山参，也叫"趴货"。
3．充山参 非正品山参，但内在质量比园参高。根据来源不同，有以下四种：
(1)上山货(老栽子、小栽子上山) ，从园参栽子中挑选体形美观近似山参体形的参栽，经人为整形移植于山林里自然生长若干年，这种参又称为老栽子上山。
(2)籽货(籽趴、籽密) 将园参种子撒播到选好的山林中，在人工的看护下自然生长20～30年。
(3)池底子 在收获园参或遗漏在参畦内的园参，又自然生长若干年，这种参称为池底子。
(4)硬底参 园参的长脖、圆膀圆芦等农家品种在特定的自然条件下又经特殊技术培育而成，如辽宁省宽甸县的石柱子参。
(六)野山参的鉴别 在长白山的老参农中留传着这样一首歌谣，可帮助鉴别山参：
芦碗紧密相互生，圆腹圆芦枣核艼。
紧皮细纹疙瘩体，须似皮条长又清。
珍珠点点缀须下，具此特征野山参。
(七)林下免耕法培育"充山参"技术要点
1．选地整地
(1)植被条件 选择以柞、椴、色、桦树等为主的阔叶林或针阔混交天然林或天然次生林。林木稀疏高大，林冠下生有2米以上的灌丛透光率在15％～25％之间。它关系到山参能否生存几十年和参形及内在质量好坏的关键。
(2)对土壤的要求 pH5.5～7底土是黄泥，保水性能好。上层土壤疏松肥沃，腐殖质层在12～15厘米以上，具良好团粒结构，土壤含沙量占15％～20％左右，通透性好，保苗靠货。黏重土、灰色土、涝洼地、漏风地禁用。
(3)对坡向与坡度的要求
①坡向 选择窝风向阳的东坡、南坡、东南、西南、东北、北坡(阴坡、阳坡、半阴半阳坡向)均可；刺风头(风口)坡向不可选用。
②坡度 一般在10°～30°之间。稍有沟棱、山岗、孤石等都无妨碍。
2．整地
(1)清理场地 为了方便种植与管理，将林下杂草及影响光照1米以下的灌木丛全部清除。
(2)规划种植区域 种植区(带)宽4～6米，长15～20米，上下左右纵横交错，设人行道宽30～40厘米，呈井字或梯形。
(3)设看护警房 在山参基地四周方便看护管理处建警房，供看护管理人员使用。
3．山参(充山参)的种植方法
(1)选种人工培育山参最好选择长脖圆膀圆芦，线芦等，这些品种具备山参芦长细纹的特点。抗逆性较强。如果没有这些品种，也可选择园参二马牙农家品种。
(2)种子处理在播种前需要将人参种子进行人工催芽处理。促进种子生理后熟。催芽方法参见人参。
(3)种植方法
①免耕种植法 采取不刨土，不耕耘，不破坏原土层结构。
穴播：在山参基地种植区内采用10厘米×10厘米等距穴播。穴深3～5厘米，每穴只播1粒裂口种子。
条播：用锄头在种植区内搂沟3～5厘米深，行距15厘米，株距7～10厘米。穴播、条播后盖上原土，再把树叶覆盖好，使种子自然出苗。
②播种时间 秋播、春播均可。秋播在种子催芽裂口后，上冻之前；春播一般在4月中旬至5月上旬。
当种子的幼根长0.3～0.5厘米，稍晾至种子幼根生长点变暗红色即可播种。这样，长出人参根形与野山参无异。
(八)移山参栽培方法
移山参的选地土壤、植被、坡向及坡度条件与林下免耕法培育山参是相同的，所不同的是在整地、栽培方法有区别。
1．整地 疏松土壤，为有利于作畦移栽，在种植区内，用镐将表土层中的草根刨除，深度5～7厘米，刨土不宜过深，不破坏表土层下原有土层。再将草根上的泥土敲碎，连同草根、树叶、杂物等搂到人行道上，以便栽参覆盖用。
2．作畦
(1)土壤消毒 作畦前，在土壤中喷施"绿亨1号"土壤杀菌剂和杀虫剂，搅拌到土壤之中。
(2)作畦 畦宽120厘米，畦高10～15厘米。
3．移栽方法
(1)选栽 选择野山参栽子或山参幼苗。标准要求芦长，体形好，无病的参苗。
(2)移栽
①移栽时间 在秋季8月末至10月初，人参越冬芽已经形成后移植。
②参苗消毒 移植前将参苗用多菌灵或代森锰锌500倍液浸根15分钟，晾干后即可移栽。
③移栽方法 移山参要采用立式或斜式。这两种方式移栽参根不变形，最好不平栽。因平栽参艼过大，易出现"腿分支"、"肿腿"或"踢腿"现象。
④整形 移栽时将参栽的腿，须顺其自然。也舒展开，不能卷须。有的体形不好如顺体或分支腿或跨小(并腿)，可人为整形处理。
⑤覆土与覆盖 移山参移栽时要细心，边栽边整形边覆土(压土)，覆土深度4～5厘米，然后再将落叶覆盖到畦面，厚度3～5厘米。
(九)山参的管理与看护
1．管理
(1)林下培育山参，其管理要比园参简易得多，不需松土、拔草，也不用施肥，让它自然的生长。每年在生长期可适当喷施高效低毒杀虫剂或杀菌剂，预防病虫害的发生，增强山参抗逆性。
(2)在盛夏期，在种植区内个别地方林冠稀，出现天窗，光照强，可将周围相邻树冠的枝叶，用绳线互拉来调节强光(直射光)。郁闭度超过0.9以上，可将林下灌丛枝杈略加清理，使山参得到适度的光照。
2．看护 山参的管理最重要的是看护，尤其是十五年生以上的山参要特别管理和看护。
(1)封山 山参基地要封山、封沟管理。有条件的可在基地周围架设铁丝网。一年四季禁止外人进入和牲畜入内。不得随意割柴和砍伐林木。
(2)设专人看护 在基地四周适当的位置建警房，养警犬。经常在基地内外巡逻。看护人员巡逻时要走人行道，不得随意进入种植区。
(3)立法保护经营者的合法权益 山参的经济价值高，要想将山参这块产业发展壮大，各级政府要有法，保护山参经营者的合法权益，严励打击盗窃违法犯罪分子。
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