关于粉葛的种植与发展

 1．粉葛的特征、特性及应用领域
    粉葛系多年生豆科藤本植物，它的演变过程是由野生葛经多年人工栽培训化后，诱导变异的一个结果。野生葛的主要分布在长江中下游极其以南地区，我国华北一带也有少量分布。野生葛的生长年限一般为6--8年，甚至更长。其精华部分的葛粉含量极低，大约需十几斤才能加工0．5kg干淀粉，而且纤维硬度大，加工困难。经人工栽培训化的品种则完全不同于野生品种，一般栽培后1--2年即可收获，根块大、产量高、易加工、质量好，每1．9kg即可提取商品葛粉0．5kg。粉葛植株蔓生，适应性强，对土壤要求不严，极耐旱，无病虫害，一般亩植500株左右，第二年冬季即可大量采挖，亩产地下块茎一般4000kg以上，一次栽培，多年收益。
    葛产品具有清热解毒，养颜护肤，清除体内垃圾之功效，特别是提取的葛根素具有抗癌的成分，对高血压、冠心病、糖尿病等均有较好的疗效。粉葛的应用领域有食品、饮料、医药等行业，国内有葛汁、葛露、葛酒、葛饼干等系列产品，葛片茶、中药饮片等也逐步进入市场。现代人类倡导绿色消费，葛的开发应用正迎合了这一特点，具有广阔的市场前景。
    2．粉葛适应的气候、土壤条件
    一般的地块均能生长良好，对土质要求并不严格，但含碱过高的地块不适宜生长。生长适应范围为1--38℃，冬季-10℃以上的地区要加厚土层保温，或建防寒设施。北方高寒地区可在冬季进行大棚防寒越冬栽培。
    3．粉葛的开发现状及发展前景
    粉葛的开发目前还处起步阶段，其市场价格居高不下。目前国内外葛粉市场相继看好，日本、韩国及东南亚等国家，每年均需从我国进口大量葛粉。据专家预计，未来5年内，为葛业发展的鼎盛时期。随着粉葛大面积的开发种植，葛产品降价也是很正常的，这是一个必然的过渡阶段。即使价格大幅度走低，但栽培粉葛的效益仍然会大大超过一般经济作物，因为这取决于粉葛自身的价值。
    (安徽省砀山县李庄镇金利葛业生产基地，张玉厂、张朝昕，邮编：235322)
    摘自2003年第10期《农业科技通讯》

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