福建泉州市：淮山种植产业迈进深加工时代

　近日，英山珍贵淮山农民合作社引进的真空冷冻干燥设备进行调试，工作人员将一筐筐淮山推进干燥炉内进行冻干处理。 (资料图片)

　　日前，一场别开生面的淮山王评选在德化县龙浔镇英山村举行。据了解，淮山种植近年来在我市形成热潮，在德化、安溪等地，淮山种植成为继茶叶、黑鸡等之后的区域优势农特产业，也是农户增收致富的重要途径。

　　借助淮山王评选 为农业科研普查

　　2015年元旦，新年第一天，德化县第二届“淮山文化节”在龙浔镇英山村举行。这一天，全县的淮山种植能手和种植大户，个个都起了个大早，小心翼翼地把自己精心挑选的淮山王参赛样品，送到英山珍贵淮山农民合作社的评选现场。

　　经过紧张的初评和复评，“淮山王”产生。“冠军得主是龙浔镇英山村的李福龙，他种植的‘淮山王’重9.26斤，长167厘米。”评选组负责人、德化县农业局高级农业师刘金成宣布。据悉，共有来自德化县18个乡镇的86名种植户参与此次“淮山王”评选，参加评比的淮山必须是该县种植且长度达90厘米以上，评审小组对每根达到90厘米以上标准的淮山按重量进行评比，最重者为“淮山王”。

　　“举办淮山王评选，一方面有助于种植大户互相交流，切磋技艺，提升种植水平；另一方面，农业部门通过对参赛样品的筛选登记，也有助于对全县淮山种植情况进行精细普查，通过资料数据的汇集，帮助科研部门寻找提升淮山种植品质的关键因素。”德化县农业局相关负责人告诉记者，随着种植经验的推广和政策的鼓励扶持，今年参评的淮山整体质量更高。

　　首套冻干设备上线 深加工食品受宠

　　光有种植还不够，提升农产品附加值、抵御市场风险，靠的是产业化经营和产品的深加工。

　　“除了传统的去皮切块真空包装等初加工之外，合作社已陆续开发出淮山饼、淮山粉及淮山冻干食品等适销对路的深加工产品。”作为德化淮山产业的龙头，英山珍贵淮山农民合作社理事长李金贵也意识到，走精深加工之路，是本地淮山产业走出农业“增产不增收”怪圈并最终做大做强的必然之举。正因为如此，合作社一次性投入200多万元，引进了全自动淮山冻干加工设备，经过真空冷冻干燥工艺，生产加工高附加值的淮山食品。当天，该设备已调试完毕，即将投入量化生产。

　　“淮山是一种很好的食品素材，通过与创新工艺结合，生产淮山冻干果蔬片、淮山冻干冲泡粉等都市白领喜欢的便捷食品，这是一种受消费者认可的农产品深加工产业化模式。”我市淮山种植产业的热心推动者、泉州市扶贫开发协会会长周玉堂表示，这是我市引进的第一组淮山冻干加工设备，它的投入运营使我市的淮山加工首次进入到高附加值的精深加工领域。

　　“淮山的加工，一定要走精深加工的路子，这是破解现存难题的必然之举。”德化县农业局相关负责人也表示，初级加工的产品附加值增值不多，所以在原料采购时对于鲜销产品价格上涨的议价空间小，原料供应难免被动；而精深加工的产品附加值高，能够从容应对原料的价格上涨，原料供应方面，可以较大程度减少鲜销市场的冲击，维持正常的生产经营。

　　农业经济多元发展 带动农户增收致富

　　淮山集食用价值、药用价值、经济价值为一体，是理想的增收项目。事实上，近年来泉州市积极引导农民调整种植结构，培育种植大户，加大土地流转，大力发展淮山特色种植。据德化县政府相关负责人介绍，德化淮山已列入国家农产品地理标志保护产品，目前仅德化县栽培面积近1万亩，分布于全县18个乡镇，年产量1.3万多吨，淮山种植正在向规模化、标准化、产业化发展。

　　“一亩淮山十亩稻。”金奖“淮山王”李福龙告诉记者，每亩田地栽植2700棵至3000棵淮山苗，管理中等的田地亩产在4000斤以上，目前的田间收购价每斤5元以上，每亩淮山产值超过2万元，相比以往种植的茶叶、蔬菜、谷物，这样的产值都高出不少。

　　“仅以龙浔镇英山村为例，90%的农户种植淮山，去年全村种植面积达1500亩，产量3000多吨，产值超过3000万元，解决劳动力就业1000多人。”李金贵说，种植淮山已成为农民增收的主要途径。

　　“在发展黑鸡、茶油等传统农产品的同时，可以结合实际，发展淮山种植等区域特色农业经济，借鉴成熟的农特产品运作模式，优化农业结构，为农民拓宽增收再添渠道。”泉州市农业局相关人士表示，不仅是德化，在安溪也有大量的淮山种植，通过精准的区位特色定位，需要相对高海拔种植的淮山已成为我市重要的农业特色产业之一。

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