神奇功效

    沙苑子，又名潼蒺藜、夏黄草，为豆科植物扁茎黄芪的种子。主产于陕西大荔县沙苑一带为优，其学名为皇帝钦赐。
    据传，唐玄宗之幼女永乐公主少时体弱多病，“安史三乱”时，奶妈带她逃到大荔县沙苑，被一位70多岁的老人收留，她每日除家常便饭外，常喝老人给她配制的一种茶，两年之后公主竟病患全无，面色红润、眼睛明亮、娇美动人。到“安史三乱”平息后，公主离别时，老人又送她特制一葫芦药，并说：“此药既可治先天不足，又可疗后天之伤，嫁留着备用吧!”公主回宫后将此药献给皇兄肃宗，肃宗连服半月，即觉精力充沛、目明心爽，便赐其药为“沙苑子”，并为珍品，每年由同州府的沙苑进贡。
    沙苑子性味甘温，人肝、肾经，具有补肝益肾、明目固精的功效。可治肝肾不足、腰膝酸痛、遗精白带、头晕等症。《本草汇言》称：“其气清香，能养肝明目、润泽瞳人、补肾固精、强阳有子、不烈不燥，兼止小便遗沥，乃和平柔润之剂。”
    现代医学证实，沙苑子中含有与人体生长发育和代谢有密切联系的必需微量元素，如造血必不可少的铁与铜、内分泌激素的关键成分锌与锰，并且还有较为丰富的微量元素硒，这就是沙苑子神功奇效所在。
    硒元素是在1957年被发现的一种生命必需的微量元素。硒是机体中谷胱甘肽过氧化物酶的一个构成部分，这种酶具有抗环氧化和抗过氧化作用，因此能阻止过氧化物和自由基的形成，而这两种物质会诱发癌症，促使人体衰老。因此，硒能起到抗衰老、抗肿瘤的作用。若人体缺乏硒还会引起克山病、溶血性贫血、高血压等心血管疾病。
    沙苑子经沸水冲泡后即吸水膨胀，水液碧绿、清香，具有一股特殊的清香，并带有类似咖啡的味道。我国民间早在唐代以前就用沙苑子代茶饮用，作为一种滋补强身的保健饮料，历久不衰。据明代徐树丕的《识小录》记述：“四明公常服蒺藜，每日1两，分三服者，出沙苑者更佳。”可见，饮沙苑子茶，当时已从民间普及到“朝士”了。李时珍曾引《神仙秘旨》上的经验说：“沙苑子服之一年以后，冬不寒、夏不热；二年，老者复少、发白变黑、齿落更生；服之三年，身轻长生。”沙苑子作为保健佳品，确是值得现代人重视的。目前，国内已制推出“沙苑子冲剂”、“沙苑子颗粒”等现代剂型保健饮料。以沙苑子作药膳也不胜枚举，下面介绍几则沙苑子药膳，以飨读者。
  沙苑烧牛肉
  配方：沙苑子30g，牛肉500g，水发玉兰片25g，香菜、绍酒、精盐、味精、花椒、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤各适量。
    制法：1．将沙苑子淘洗干净；牛肉洗净、切块；玉兰片切成象眼片；调料备齐待用。将铁锅内放入菜油，烧热时，将牛肉下油锅内，炸至火红色时捞出。2．将锅内放菜油，用葱、姜爆锅，下花椒、精盐、料酒、味精、鸡汤，再下牛肉和沙苑子烧开后，放文火上煨炖至肉煨熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋入麻油，撒上香菜段即成。每日1次，每次吃牛肉lOOg。
    功效：补五脏、调血脉、治虚劳、壮阳益精、暖腰脊，用于肾阳不足所致的腰膝酸软、阳痿早泄、畏寒肢冷等症。
  沙苑子蒸甲鱼
  配方：沙苑子25g，苡仁20g，红枣6枚，玉竹20g，甲鱼500g，葱、姜、绍酒、盐各适量。
    制法：1．将甲鱼剁去头、尾，去内脏，洗净；姜洗净、切片；葱洗净切成4cm长的段；苡仁、沙苑子、玉竹均洗净。2．将甲鱼放人盆内，加入绍酒、姜、葱、苡仁、沙苑子、玉竹、红枣、盐拌匀，加水少许，置武火大汽蒸笼内蒸50分钟即成。每日1次，吃肉喝汤，既可单食，又可佐餐。
    功效：补肝益肾、滋阴补血、除湿消肿，适用于肝肾不足、遗精早泄、阴虚、水肿等。
    五子鱼鳔海狗肾汤
    配方：鱼鳔20g，沙苑子lOg,菟丝子12g,女贞子、枸杞子各15g,五味子12g,海狗肾2个，食盐少许。
    制法：1．鱼鳔用水泡发，洗净切丝；沙苑子、菟丝子、女贞子、枸杞子、五味子、海狗肾分别洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，与鱼鳔一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后改用文火煲2小时。2．捞出药袋，加入食盐、味精等调料品，即可上桌供食。佐餐食用，每日2次，每次150～200mL。
    功效：滋补肝肾、益气填精，用于肝肾亏虚、先天不足所致阴茎短小、腰痛膝软等症。
  杞子沙苑炖鸡子汤
  配方：雄鸡睾丸12个，沙苑子、枸杞子、韭菜子各50g，食盐、料酒各少许。
    制法：1．雄鸡睾丸洗净，挑去筋膜，用沸水焯过；沙苑子、枸杞子、韭菜子洗净，入纱布袋中，扎紧袋口。2．把全部用料放入炖盅内，加沸水适量，加盖，隔水文火炖2小时，加盐调味，亦可加入少量料酒调服。佐餐食用，每日1～3次，每次150～200mL。
    功效：补肾益精，适用于男子。肾阳虚衰而致阳痿早泄、精冷稀少、活动力弱、腰膝酸软等。
 

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