饮食养生--清淡为主，忌大热、大寒

春分与惊蛰同属仲春，此时肝气旺、肾气微，故在饮食方面要助肾补肝，可多食滋肝益肾之品，如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆，以及时令的樱桃、草莓、桑椹等水果。同时，由于肝气旺易克脾土，因此饮食方面宜甘少酸，当多食甘平补脾之品，注意健脾祛湿，如瘦肉、蛋类、牛奶、蜂蜜、豆制品、淮山、鲤鱼、鲫鱼等，以及时令的韭菜、豆芽、豆苗、莴苣、黄花菜等蔬菜，增强人体脾胃之气。羊肉、狗肉、虾、螃蟹等尽量少吃，不宜饮用过肥腻的汤品。同时也可结合药膳进行调理，如：

       山药扁豆鲤鱼汤：白扁豆 30 克，淮山药 40 克，干姜 3 克(或生姜 15 克)，鲤鱼 1 条(约 500克)。先将鲤鱼剖腹，去鳞、鳃及内脏、洗净，加水适量，与前三味药同煮 1 小时，加入精盐、绍酒适量调味即成。有健脾祛湿的功效。

        茯苓粥：茯苓 15 克，粳米 200 克，冰糖适量。将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。有健脾利湿的功效。

        猪肚白术汤：猪肚 1 具，白术 60 克，煨姜 45 克，胡椒 15 克，精盐适量。将猪肚洗净，去油脂，放入沸水中焯后去水，晾干水后备用。将白术、煨姜、胡椒放人猪肚内，缝合猪肚，猪肚外以针刺小孔，放入清水，大火煮沸，小火煮 2 小时，放入精盐调味。捞出猪肚，切块，喝汤吃猪肚。有温中散寒，补脾益气的功效，尤其适用于素体脾胃虚寒的人食用。

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