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  • 刘更生:养生贵在“淡滋味”

  • 来源: 作者: 时间:2017-03-27 18:16:28
  • 核心提示:中医养生,主张饮食要和,和也意味着淡。口味要淡下来,不要偏嗜。很多人在口味上都存在着不同程度的偏,偏酸、偏辣、偏咸、偏甜、偏烟、偏酒、偏油腻等等,日积月累,长期的偏嗜会影响

    中医养生,主张饮食要和,和也意味着淡。口味要淡下来,不要偏嗜。很多人在口味上都存在着不同程度的偏,偏酸、偏辣、偏咸、偏甜、偏烟、偏酒、偏油腻等等,日积月累,长期的偏嗜会影响身体健康。

    饮食要淡 忌膏梁肥腻

    中医学认为,长期过食油脂、油腻、过于精细的食品会导致各种疾病。《黄帝内经》中说:“消瘅、仆击、偏枯……肥贵人,则膏梁之疾也”,又说:“夫热中、消中者,皆富贵人也”,而消渴病则由于“肥美之所发也。此人必数食甘美而多肥也,肥者令人内热,甘者令人中满”。指出,富贵之人因过食膏梁之品而百病由生。过食肥腻使人阳气内郁而生内热;过食甘美使中气滞缓不行,会导致中满的疾患;另外,肥甘之品易于助湿生痰。所以,在饮食上要清淡,特别是现在由于生活水平的提高,冠心病、高血压、糖尿病发病率越来越高,更要特别注意少食肥腻,与素食合理搭配。

    口味要淡 忌过于偏嗜

    人体的精津气血、脏腑经络都赖于后天饮食的充养,食物有酸、苦、甘、辛、咸五味,五味以调和为宜。《内经》中说,过食酸味会使肝气淫溢而亢盛,从而导致脾气的衰竭;过食咸味会使骨骼损伤,肌肉短缩,心气抑郁;过食甜味会使心气满闷,气逆作喘,颜面发黑,肾气失衡;过食苦味会使脾气过燥而失于濡润,从而胃气壅滞;过食辛味,会使筋脉败坏,发生弛纵,精神受损。可见,五味中不管哪一味过偏,都会伤及脏腑,影响气血的运行。只有谨慎地调和五味,使五味淡、五味和,才可使骨骼强健,筋脉柔和,气血通畅。

    淡滋味要注意两点:一是因人因地而异,不可一概而论。比如现在全国都流行的川菜,以麻辣的重口味为主。四川人吃川菜有他的道理,因四川地处季风区,来自南部的湿润气流加上高地气候的冷风,形成了冷湿风带。常年居住此地使体质偏于寒湿,而川椒、辣椒有祛湿散寒之功,所以长期以来,当地人形成了嗜食麻辣的饮食习惯。但对于其他地区的人,一般来说不宜常吃,以免助热、伤津化燥。很多人过食川菜后口舌生疮、长痘、大便干燥,就是这个原因。二是淡滋味要循序渐进,不可过急。降咸减盐,这是目前养生提的比较多的问题。盐过重、味过咸除上面我们讲过的危害外,现代医学认为,盐的摄入量过高会增加高血压、冠心病、中风的发病率。盐多了确实对身体会造成很多麻烦,减盐应该慢慢地减、逐渐地减,每天限盐5克。现在我们每天可食用的盐大概是7克8克,减盐不要太过急切,可用一个月两个月的时间,循序渐进地减。其他也是如此,淡滋味是一个长期的过程,要逐渐淡下来,并坚持下去。

    归纳起来,养生中的“淡”字就是心淡、欲淡、口淡。大道至简,养生也是如此。古人说过这样一句话叫:“大其心,容天下之物”,把心放大一些,能容万物;“虚其心,辨天下之善”,虚心的去看天下,感受其美其善;“平其心,论天下之事”,心平气和地去谈问题,不可急躁;“潜其心,观天下之理”,潜下心来看天地万物之理;“定其心,应天下之变”,定下心来以不变用万变,遇到困难能持之以恒。养生的过程中注意德多一些、欲少一些,在生活当中淡一些就能保持我们的身体健康。

     

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