清明养生吃野菜

    中医认为，药食同源，现代人眼中的野菜在古代曾是人们的食物和药物，具有很高的养生价值。清明时节正是各种野菜生长旺盛的时候，多吃野菜可帮助中老年人养生。

  荠菜荠菜被古人称为“护生草”，认为其有济世护生的功能。荠菜入肝、肾、脾经，可和脾、利水、止血、明目，对尿道炎、尿路结石、前列腺炎、目痛、视网膜出血均有防治作用。荠菜味道鲜美，口感柔嫩，可焯后凉拌，也可涮锅、包饺子。

    马齿苋马齿苋有“长寿菜”之称，人肠、肝、脾经，可清热祛湿、散血消肿、利尿通淋，可防治肠炎、痢疾、肺病、阑尾炎、痔疮出血、肾炎水肿等。马齿苋的常用食法是将其与肉末做馅，包馄饨、饺子食用。

    枸杞菜即枸杞的嫩苗，入肝、肾经，可清热补虚、止渴、养肝明目、祛风、止带，可防治腰腿疼痛、视力减退、夜盲、春季肝火上升引起的头晕目糊等。枸杞菜可炒菜、泡茶、煮粥、做羹食用，尤其利于高血压、糖尿病者。

    马兰头又称“鸡儿肠”、“路边菊”，入肝、胃、肺经，可清热凉血、利尿消肿，可防治鼻出血、牙龈出血、咯血、咽喉肿痛、小便不利等。马兰头水焯，饮焯过的水可以止牙出血，马兰头则切碎加盐、糖、麻油拌食。

    以上为春季常见的野菜，注意自己采摘野菜时要当心，不认识的不采，马路边、废水池边的不采，采回的野菜也不可久放，宜鲜吃，吃前一定要仔细清洗。    (王冰)

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